长这样的猪肉千万别买，没营养、损健康！学会3诀窍，低脂味美，吃得更放心( 二 )
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猪肉这样吃
营养味道都更好
根据中国居民膳食指南的建议 ， 每日禽畜肉类的摄入量为40~75克 ， 也就是说一个人一天吃手心大小、厚度的一块猪肉就足够了 。
除了控制食用量之外 ， 还有3个诀窍也能助你健康吃猪肉 。
1、选准部位 ， 多瘦少肥
前面也讲过 ， 肉的不同部位脂肪含量相差很大 ， 里脊肉、梅花肉脂肪含量相对较低 ， 后腿肉的脂肪、热量也尚可 。肥瘦相间且分布均匀的五花肉 ， 也是一种不错的选择 。
值得一提的是 ， 排骨的脂肪含量在20%以上 ， 是瘦猪肉的3倍左右 ， 甚至比肥肠、猪蹄更高 ， 大家可不要因为它看着“精瘦”就贪嘴多吃哦！
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2、找好搭档 ， 蔬菜为先
蔬菜中富含的膳食纤维既能阻碍脂肪在体内的吸收；又能帮助吸附油脂 ， 促进其排出体外；同时还能增强饱腹感 ， 在维持体重方面也有一定好处 。笋、茄子、魔芋、萝卜等高纤维蔬菜都是猪肉的好搭档 。
生姜、肉桂等香料不仅能去腥 ， 其中含有的抗氧化物质 ， 还能帮助减少胆固醇氧化产物的产生 ， 对于心血管健康有一定好处 ， 同样很适合在烹饪猪肉时放一点 。
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3、小火慢炖 ， 煮熟煮透
《食品科学杂志》的一项实验表明 ， 猪肉经过长时间炖煮后其中的脂肪酸会下降 ， 在炖煮120分钟时饱和脂肪酸下降最多 ， 而单不饱和脂肪酸则会增多 。
饱和脂肪酸摄入过多会增加冠心病的发生风险；而单不饱和脂肪酸则有助于改善血液循环、抑制动脉粥样硬化的形成和发展 。
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另外 ， 小火慢炖的烹饪温度相对较低 ， 还有利于减少其中部分营养素的流失 。
不过 ， 无论采取哪种烹调方式 ， 大家都一定要把猪肉煮熟、煮透 ， 有效杀灭其中可能存在的病菌 ， 降低“病从口入”的风险 。
推荐菜——坛子焐肉
做法：五花肉入水煮20分钟后捞起 ， 切厚片 ， 下锅干煎出油 。倒出锅中多余油脂 ， 加入葱、姜、黄酒、肉汤、蚝油、黄豆酱、醪糟、香菇、酱油 ， 煮开锅后倒入坛子中 ， 小火煲煮2小时左右即可 。
【长这样的猪肉千万别买，没营养、损健康！学会3诀窍，低脂味美，吃得更放心】
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