扬州虾仁蛋炒饭，灵感源自经典的扬州炒饭( 二 )
2、蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色 ， 保证营养不流失 。
3、虾用少许盐腌一会儿 ， 然后用清水冲去虾表面的盐分和黏液 ， 这样操作虾口感会较脆嫩 。
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