麻酱红糖饼，外酥里嫩，香甜可口，吃一口就会爱上它( 二 )
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贴心小卫士：做这种饼子的时候 ， 一定要用开水和面 ， 一边搅拌 ， 一边倒入沸水 ， 和成面团后 ， 醒发二十分钟 。这个步骤 ， 是不可缺少的 。所以 ， 一定要记住 。醒发好的面团 ， 个头上看 ， 会是原来面团的两倍 ， 或者按一下 ， 如果按下去的坑没有弹回来 ， 就是醒发好了 。在面团上面抹芝麻酱和红糖的时候 ， 面饼两边可以适当的留一些空隙 ， 这样卷的时候 ， 会更好卷起 。烙饼子的时候 ， 时间不要过长 ， 烙至两面金黄就可以了 ， 否则会容易糊掉 。
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