凉拌金针菇，一滴水也没有加，原汁原味的美食，吃了停不下来( 二 )
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6、这时候花蛤应该是已经蒸熟了 ， 全都开口了以后就代表可以了 ， 蒸好了以后把花蛤蒸出来的水分都倒出去 。
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7、把蒸好了的花蛤均匀的铺满在金针菇上面 ， 将刚才我们调制好了的凉拌汁再倒进去 ， 搅拌均匀即可 。出锅了以后出锅撒上香菜 ， 非常好吃的花蛤凉拌金针菇就已经做好了 。是不是把你的食欲都勾出来了呢？
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【厨贴士】：
1、有很多厨友反应花蛤会蒸老了 。其实 ， 如果填了最后的蒜蓉料 ， 以及控制好时间 ， 是不会老的 。那么 ， 你们可以在蒸前 ， 在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸 ， 最后3分钟的时候揭盖 。
2、花甲水稍微有一点点的咸度即可 ， 千万别过咸了 ， 再加入几滴香油 ， 这样有效的让花甲吐出泥沙 。
3、不吃辣的可以少放辣椒 ， 不爱吃生姜的话也可以不加姜末进去 ， 大家随意根据自己的口味调整就好了 。
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