春天必吃的5种春菜，每种都是不一样的“补”！防病强身两不误，错过再等一年～( 二 )
1补钙
每百克荠菜约含钙294毫克 ， 是牛奶的近3倍 ， 虽然在吸收率上不如牛奶 ， 但也是一种较好的钙来源 ， 适当食用对于强健骨骼、维持肌肉的正常生理功能等都有一定好处 。
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2控脂降压
荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季氨化合物 ， 能帮助降低胆固醇和甘油三酯；
另外 ， 荠菜属于高钾低钠食材 ， 每百克钾含量为280毫克 ， 很适合高血压者食用 。
黄金荠菜卷
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4“药草皇后”：蒲公英
春季的蒲公英随处可见 ， 它不仅是风味独特的野菜 ， 还是一味良药 ， 有着“药草皇后”的美称 。
1保护肝脏
蒲公英中的蒲公英甾醇可以间接促使体内肝糖原的增加 ， 降低肝脂肪酶的活性 ， 从而起到一定的保肝作用；其含有的卵磷脂、维生素C、维生素E等也都是保护肝脏的有效成分 。
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2杀菌、消肿
蒲公英不仅有一定的杀菌作用 ， 还能去火消炎、消肿散结 ， 减轻舌头及口腔溃疡部分的肿胀、疼痛感 。
3辅助控压
蒲公英含17种氨基酸 ， 且必需氨基酸含量丰富 ， 特别是γ氨基丁酸 ， 它在人脑能量代谢中发挥着重要作用 ， 还可促进乙酰胆碱合成、辅助控血压等 。
蒲公英全身都是宝 ， 护肝物质主要都存在于根茎之中 ， 叶子侧重于消炎抗菌 ， 花则强于美白祛斑 。
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【蒲公英吃法多 ， 这样处理更美味】
蒲公英可以凉拌、炖汤、做馅儿 ， 但吃蒲公英时有讲究 ， 达人的三步处理法 ， 咱学学：
第一步：将蒲公英洗净；
第二步：在淡盐水中浸泡一小时 ， 去除杂质；
第三步：将泡好的蒲公英焯水 。
5“抗炎野菜”：马兰头
马兰头别名红梗菜、鸡儿菜 ， 每年清明节前是吃它的最好时机 ， 口感最为清爽鲜嫩 。
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1抗氧化 ， 延衰老
马兰头含有硒元素 ， 经研究证明 ， 硒是一种有明显抗癌抗老和提高机体免疫力的元素 。
还含有维生素E、胡萝卜素等天然抗氧化剂 ， 在延缓衰老方面可以起到很好的作用 。
2抗炎
马兰头还有“抗炎野菜”的称号 ， 它的提取物被广泛应用在消炎药中 ， 对于咽喉肿痛、扁桃体炎、上呼吸道感染等急性炎症可起到辅助作用 。
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【春天必吃的5种春菜，每种都是不一样的“补”！防病强身两不误，错过再等一年～】（CCTV回家吃饭）
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