虾胶酿百花，鲜不鲜美的关键在这一步( 二 )
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步骤4
过滤掉所有杂质,得到一小碗精华虾高汤 。
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步骤5
虾肉与五花肉分别剁成泥,再将两者拌在一起,剁至起胶 。
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步骤6
一大匙的虾高汤、胡椒粉、盐调成腌料 。调好的腌料加入虾泥中,摔打上劲,放入冰箱冷藏一个小时 。
【虾胶酿百花，鲜不鲜美的关键在这一步】*这一大匙的虾高汤对虾胶帮助很大,鲜不鲜美的关键 。
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