我家经常做的鸡肉菜，蒸一蒸就上桌，最适合新手做，宴客都有面子( 二 )
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5、腌制1个小时入味（可以晚上腌制放在冰箱里 ， 第二天烹饪 ， 味道更好）；
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6、把粉条用热水泡软 ， 立刻捞起来 ， 过凉水 ， 这样粉条劲道不易碎 ， 千万不可泡久了 ， 还要再次蒸 。
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7、把泡软的粉条铺在盘子底部 ， 最好用深一些的盘子 ， 因为蒸的时候容易出汤汁 ， 如果嫌弃粉条颜色的 ， 可以加一勺老抽拌均匀 ， 加少许盐 ， 这样粉条油光闪亮的很上色了 ， 我就是喜欢这样的粉条 ， 粉条也有咸味了 。
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8、把腌制好的鸡肉铺在粉条上面 ， 粉条和鸡肉不要太多了 ， 均匀地铺满盘子即可 ， 这样可以让粉条充分吸收鸡肉的汤汁 ， 覆盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上扎一些孔；这样有利于热气排出 ， 也可以不用盖 ， 直接蒸 ， 就是汤汁比较多些 。
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9、蒸锅加水大火烧开 ， 下盘子 ， 可以电蒸箱和微波炉都可以蒸 ， 全程要大火蒸 ， 大约10分钟 。
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10、取出来撒上香葱末即可上桌了 ， 爱吃香气重的 ， 这个时候可以浇上热滚滚的植物油 ， 激出香气 ， 味道更好 。
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【我家经常做的鸡肉菜，蒸一蒸就上桌，最适合新手做，宴客都有面子】可可的小贴士1、鸡肉用新鲜鸡最好了 ， 调味汁可以依据自己口味配制 。2、粉条一定要泡软才好吃 ， 这样很好吸收鸡肉的鲜美 。
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