黄豆芽炒粉条的做法，吃一口就忘不了！( 二 )
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炒好的肉末鲜贝盛出备用
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锅里放油 ， 放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝 ， 如下图
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此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒 ， 如下图
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出锅前再放少许盐 ， 收汁即可出锅
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韩式香菇拌黄豆芽
香菇
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韩式辣椒酱
麻油
辣椒粉
芝麻
韩式香菇拌黄豆芽的做法
黄豆芽洗净 ， 水煮2-3分钟 。香菇去梗切丝 ， 用水焯一下 。略挤干香菇丝里面的水分 ， 放入盘中备用 。黄豆芽另放入一个盆中 ， 加一小勺盐 ， 静置10分钟 ， 杀出些豆芽里面的水分 。稍微控干黄豆芽 ， 和香菇丝放入同一个容器里 ， 加入韩式辣椒酱、麻油 。麻油可以多加一些 ， 很香 。根据个人口味加入一些生抽 。我觉得辣椒酱不够辣 ， 还加了一些辣椒粉 。芝麻用小锅干炒一下 ， 会很香 。然后倒入豆芽里 ， 搅拌均匀就OK啦！
【黄豆芽炒粉条的做法，吃一口就忘不了！】买豆芽应尽量去大的超市里买 ， 如果在其他地方买则要注意：一闻 ， 二看 ， 三掐 。自然培育的豆芽 ， 大多脆嫩 ， 芽杆比较细 ， 顶上还会留有豆壳 ， 如果折断芽杆 ， 不会有水分冒出来 。如果是用药水泡大的无根豆芽 ， 看起来很粗壮 ， 就算有一条很细的根 ， 也是烂的 ， 而且豆粒发蓝 ， 折断豆芽杆 ， 会有水分冒出 。不要选个头太均匀 ， 而且太粗太长的 ， 这样的豆芽可能添加了添加剂 。要闻豆芽上的气味 ， 健康的豆芽闻起来很清爽 ， 而有“尿素”味道的豆芽是不正常的 。不要选没有根须的 ， 没有根须的多数是使用了无根剂 。动手做起来吧！
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