好吃又下饭的猪肉丸子，你爱不爱吃呢
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食材准备：五花肉400克 ， 莲藕200克 ， 胡萝卜1根 ， 鸡蛋1个 ， 香菇3朵 ， 葱姜花椒水30毫升左右 ， 八角桂皮干辣椒适量 ， 葱姜适量 ， 料酒酱油蚝油适量 ， 食盐适量 ， 白胡椒粉少许 ， 淀粉2勺 ， 食用油适量
【好吃又下饭的猪肉丸子，你爱不爱吃呢】1、将五花肉清洗干净 ， 沥干水分后 ， 分割成较小的块状 ， 取三分之二 ， 放入绞肉机中 ， 同时放入葱姜花椒水和葱姜 ， 搅打成细腻的肉馅 。剩下的三分之一与葱姜混合后 ， 剁成肉粒状 ， 这样吃起来口感更好 。
2、准备一段莲藕 ， 清洗干净后削皮 ， 切成小块 ， 胡萝卜同样洗净削皮后切成小块 ， 香菇也清洗干净 ， 将这三样菜一同放入绞肉机中 ， 搅打成小碎丁 ， 注意不要搅打得太小 。
3、再将两种肉馅混合到一起 ， 打入鸡蛋 ， 加入食盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 白胡椒粉 ， 然后顺着一个方向搅打 ， 使各种食材和调味料都充分融合到一起 ， 静置10分钟 。
4、将搅打好的蔬菜丁放入肉馅中 ， 加入2勺淀粉 ， 再次混合均匀 。
5、将混合好的馅料分成5份 ， 然后分别团成圆球状 ， 放入盘中备用 。
6、锅内加入宽油 ， 中火加热至5成左右 ， 将团好的大肉丸子下入锅中 ， 小火炸4分钟左右 ， 定型以后捞出控油 ， 装盘备用 。
7、锅中加入少许的食用油 ， 放入八角桂皮干辣椒葱姜爆香 ， 烹入酱油和蚝油炒香 ， 然后加入适量的清水 ， 水量要可以没过丸子 ， 开大火烧开 。
8、锅内加入食盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉进行调味 ， 然后将炸好的丸子下入锅内 ， 中小火焖30分钟 。
9、最后将烧好的丸子捞出 ， 装进盘中 ， 淋上汤汁 ， 放入香菜进行装饰即可 。
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