壹点上新啦?丨生活的魅力，在于其中的酸甜苦辣咸( 三 )
平常刷剧、聊天都可以来上2袋
好吃过瘾
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好山好水好原料
要做出好豆干
豆子的品质是关键
选用平江本地农家种植的大豆
粒大、圆润、出浆率高
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俗话说：
一分大豆九分水
水的好坏直接决定了豆腐的品质
连云山脚下的山泉水
清晰透亮 ， 回味甘甜
还富含硒和多种矿物质
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三卤三烘更入味
从大豆到豆干要经过
筛选、清洗、浸泡、磨浆、分浆、煮浆、过滤、点浆、压榨等
21道工序
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为了传承平江豆干老手艺的味道
原本记忆豆干厂的老师傅
都是有着十多年豆干制作经验
对于豆腐的制作 ， 更是驾轻就熟
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点卤是制作豆腐是一个很关键的工艺
老师傅们可以恰到好处地调配好卤汁和豆干的成份
制作出的成品豆腐
网眼结构大 ， 交织牢固 ， 持水性好
柔软细嫩不失韧性 ， 产品得率高
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豆干口味的本身在于豆腐
而增加其风味的秘诀就是卤制
散养土鸡、牛骨、酱油
再加上36味天然香辛料熬制出来的卤汁
随着时间沉淀 ， 香味愈发香浓
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为了让豆干充分入味
卤的豆干烘干后再次进行卤制
如此反复三次豆干充分入味 ， 酱香金黄
里面纹路光滑 ， 完全吸收了卤水的味道
三次卤烘后的豆干加上芝麻、辣椒油搅拌
这样一份香辣豆干就完成了
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生活要有滋有味才精彩
酸甜苦辣咸一味都不能少
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