马齿苋过了夏天就没得吃了，晒干储存起来，冬天包包子味道绝了
马齿苋过了夏天就没得吃了 ， 晒干储存起来 ， 冬天包包子味道绝了
送孩子上学以后 ， 就和婆婆回了农村老家 ， 其实也没啥要紧的事 ， 就是我两想回去挖点野菜 。每年的春天和夏天 ， 农村的田地和树林子里有各种各样的野菜 ， 这些野菜纯天然无公害 ， 不仅好吃 ， 还具有极高的营养价值和食用价值呢 。说真的 ， 这个大鱼大肉的时代 ， 不管是年轻人还是老人 ， 多吃点野菜都是很不错的 。
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此时正值夏天 ， 要说最好吃的野菜就是马齿苋了 ， 有许多地方还叫它“蚂蚱菜” ， 这种野菜的生命力特别顽强 ， 在田地里会和庄稼争营养 ， 所以农民看到这种菜还是比较头疼的 ， 得靠打除草剂才能彻底清除 。正因为如此 ， 我和婆婆就不敢去庄稼地里挖 ， 只能去屋后的树林子找 ， 不过也没费事 ， 半个多小时的功夫 ， 我和婆婆就挖了好几袋子 。
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别看马齿苋的生命力顽强 ， 可是它的时令性是很强的 ， 再好的天气 ， 再好的环境 ， 只要过了夏天就没有了 ， 也就是没得吃了 。我们一家都爱吃马齿苋 ， 尤其是老公 ， 怎么吃都吃不腻 ， 所以今天我和婆婆的目标就是挖上二三十斤 ， 回去洗洗焯水 ， 最后晒干储存起来 ， 这样等到冬天 ， 也能吃到马齿苋了 。
【马齿苋晒干的保存方法】
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所需食材：马齿苋、清水、食盐、食用油、密封袋或者塑料袋
步骤一：马齿苋去掉根部、老茎以及黄叶 ， 放入清水中洗干净 。
步骤二：把马齿苋放入淡盐水中浸泡10-15分钟 ， 捞出冲洗干净控水备用 。
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步骤三：锅内添冷水 ， 倒入适量食用油烧开 ， 然后倒入马齿苋焯水 ， 差不多1-2分钟 。
步骤四：把马齿苋捞出控干水分 ， 然后摆在外面的架子上 ， 放在太阳下面暴晒 ， 直到晒的没有水分 ， 变成干 ， 就可以放入密封袋或者塑料袋里保存了 。
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小贴士：晒干的马齿苋放到袋子里 ， 只要不放在潮湿的地方 ， 这些马齿苋放在来年都不坏 。晒干了的马齿苋 ， 等到冬天可以拿来做馅包大包子 ， 特别香 ， 味道真是一绝 。不过我们在做馅之前 ， 要提前一晚上浸泡马齿苋 ， 或者提前给马齿苋焯水 ， 等到马齿苋彻底煮开 ， 才可以继续做馅 。
【马齿苋过了夏天就没得吃了，晒干储存起来，冬天包包子味道绝了】来源：小杨聊美食
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