明天别忘了吃饺子！咱沧州有讲究
明天就要入伏了 。
老话说 ，
“头伏饺子二伏面” ，
为啥咱河北的传统习俗
讲究头伏吃饺子？
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头伏饺子有讲究
饺子形似元宝 ， “伏”与“福”同音 ， 因此头伏饺子有“元宝藏福”的说法 。
除了美好的寓意 ， 头伏吃饺子其实还有着古老的健康饮食智慧 。在炎热的夏天 ， 人们容易胃口不好 ， 吃不下东西 ， 而饺子正是传统习俗中开胃解馋的 。伏天人们容易出很多汗 ， 而饺子最大的优点就是既是主食 ， 又兼副食 ， 既有荤菜 ， 又有素菜 ， 所以更能补充营养 。
这些包饺子的讲究你知道么
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饺子馅顺着一个方向搅
包饺子其实很讲究 ， 你知道什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗？
搅拌时始终顺着一个方向搅拌 ， 这样有利于葱姜水浸入馅料 ， 使馅料松软 。肉馅调好后有些松软 ， 可放入冰箱稍冻一下 ， 包饺子时会较为容易 。
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加鸡蛋的饺子皮更筋道
每500克面粉加拌一个鸡蛋 ， 饺子皮不粘连 。
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冷水面团口感好
面和水比例为2:1 ， 也就是500克面粉用250克水 ， 如果想要面软一点儿 ， 就稍微多加一点儿水 。活好的面要醒足醒透 ， 最好中间揉几次 ， 揉完了再醒 。
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自剁肉馅简便方法
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻 ， 待肉完全冻实后取出 ， 然后用擦菜板擦肉 ， 很容就能把肉擦成细条（用擦丝器将冻肉擦成丝） ， 这时只需再用刀轻轻地剁几下 ， 只要5分钟就可以完成 ， 且做出来的肉馅细腻均匀 。
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煮饺子要加盐
煮水饺时 ， 在水里放一颗大葱或在水开后加点盐 ， 再放饺子 ， 饺子味道鲜美不粘连 。
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肉馅里要不要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水 ， 以便使肉馅软滑口感好 ， 即用清汤或花椒泡的水 ， 向着一个方向搅 ， 搅到“上劲”馅料成团不散 。但韭菜馅的就不要打水了 ， 水分很多 ， 又没有挤水的可能 ， 所以肉馅中就不用打水了 。
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饺子馅不同寓意不同
据说 ， 不同馅的饺子 ， 有不同的寓意 。白菜馅：百财之意；香菇馅：鼓财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；羊肉馅：洋财之意；牛肉馅：牛财之意……
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接下来 ，
小编就为你介绍几种好吃到哭的饺子馅儿 。
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