4款缤纷下饭菜，全家都爱吃！
4款缤纷下饭菜 ， 全家都爱吃！
【番茄炒蛋】
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用料：番茄（大）2个、鸡蛋3个、葱花20克、姜末10克、蒜末20克、盐糖少许、番茄沙司少许；
做法
1.葱姜蒜切末 ， 葱花和蒜末可以切得粗一些；番茄切中等大小的块儿；
2.鸡蛋里面加一小撮盐 ， 炒成蛋花；锅里倒适量油 ， 大火爆香葱姜蒜末；
3.倒入番茄 ， 大火翻炒几下；加入鸡蛋 ， 1勺番茄沙司；大火翻炒1分钟；
4.加入一小勺盐 ， 少许糖（喜欢甜的多放点） ， 翻炒均匀 ， 撒把葱花起锅即可；
【干锅虾】
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用料：虾一斤、洋葱一个、各种杂蔬（土豆莴笋藕）适量；
做法
1.虾洗净挑线 ， 料酒腌二十分钟左右 ， 腌的同时切菜 。
2.切好菜啦 ， 我用的是土豆 ， 莴笋 ， 藕片 。喜欢吃其他的菜也可以换的哦 。但是洋葱一定要有！
3.干辣椒一大碗 ， 豆瓣两勺 ， 蒜五个拍好 ， 芹菜两根 ， 花椒若干 ， 青椒五根（不吃太辣可以不放）
4.锅里热油 ， 料酒腌好虾过后再用水清洗一遍 ， 然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油 ， 炸虾三四分钟捞起来备用
5.分别炸素菜 ， 记住土豆最后炸 ， 不然淀粉太多 ， 炸完锅里太糊 。
6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油 ， 直接用炸了菜的油哦）
7.再放入干辣椒和郫县豆瓣 ， 这时候已经很香啰 ， 翻炒均匀 。然后把所有之前炸的素菜放下去 。
8.再放调料 ， 盐 ， 鸡精 ， 孜然粉 ， 把芹菜也放下去 ， 翻炒 ， 翻炒 ， 最后起锅后放入芝麻 ， 葱造型哦 。一道很香很香的干锅虾出炉啦 。
【4款缤纷下饭菜，全家都爱吃！】【红烧鲈鱼】
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用料：鲈鱼一条、姜、蒜、葱、水少许、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉少许、味精少许；
做法
1.鲈鱼洗干净后用纸巾擦干再撒上少许盐 。
2.锅中倒入适量的油把鱼的两面煎到金黄在放入姜葱蒜 。
3.哪一个小碗倒入酱油料酒味精加入少许的水淀粉和盐再倒入锅中 。
4.烧开转小火煮一下下就可以出锅了 。
【红烧羊肉】
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用料：羊排肉500克带皮、葱3大片、姜4片、蒜2个、花椒少许、干辣椒2个、香叶1片、八角1个、桂皮1小块、小茴香少许、干山楂3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量、香菜少许、鸡精适量；
做法
1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分 。（肉排请店家切好）；准备好调味料 ， 姜 ， 葱 ， 蒜切片；
2.锅中倒油,将花椒炸出香味后 ， 再将花椒捞出不用；将葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 小茴香一起放入锅中炒香；
3.炒出香味后将羊肉加入同炒；翻炒2分钟后加入料酒 ， 翻炒均匀后再加入老抽及生抽；
4.炒至上色后加入没过羊肉的开水；加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时；
5.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀；炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅；
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