夏天多吃猪大骨，炖骨头汤，不要直接焯水，多做1步，香浓又奶白
夏天多吃猪大骨 ， 炖骨头汤 ， 不要直接焯水 ， 多做1步 ， 香浓又奶白
要说夏天真正过去 ， 那还是得过完三伏天之后 ， 否则气温一直很高 。夏天天气炎热 ， 我推荐大家多吃猪大骨 ， 大骨头的营养价值是非常高的 ， 里面富含蛋白质、维生素、骨胶原等等 ， 而且老人孩子多吃 ， 还可以补充钙质 。
文章图片
文章图片
有人喜欢吃酱大骨 ， 连里面的骨髓也不放过 ， 吃一口酱香浓郁、唇齿留香 。但是我们家 ， 钟情于炖骨头汤 ， 只要一买回来大骨头 ， 自然而然想到的做法就是炖汤喝 。汤汁鲜美奶白 ， 喝一口香味浓郁 ， 让全家人爱不释手 。
文章图片
文章图片
但是炖骨头汤 ， 要想颜色奶白 ， 口感香浓鲜美的话 ， 是不可以直接焯水的哦 。很多人认为 ， 焯过水之后 ， 腥味就会减小了 ， 其实很有可能还残留一些腥味 。我们在焯水之前 ， 关键1步不可以少 ， 今天就教大家正确做法 ， 炖出来香浓又奶白 。
文章图片
文章图片
【炖骨头汤】
配料：大骨头、胡萝卜、玉米、料酒、盐、清水
1、买大骨头的时候 ， 让老板给你剁成块状 ， 毕竟人家的刀比较锋利 。如果自己回家剁的话 ， 得使好大的劲 ， 还容易溅到身上 。
文章图片
文章图片
2、买回来的大骨头 ， 先不要着急放在锅里焯水 ， 而是有关键1步需要做 。我们应该把骨头放在水里 ， 将其浸泡1个小时 ， 放在盐水中的效果会更好 。浸泡的目的 ， 是为了能让大骨头中的血水浸泡出来 ， 从而减少腥味 。
文章图片
文章图片
3、浸泡大骨头的时候 ， 我们把玉米跟胡萝卜处理一下 ， 喜欢其他食材的话 ， 用其他的也完全可以 。把玉米切成小段 ， 再把胡萝卜洗干净 ， 切成滚刀块 。
4、大骨头浸泡到时间之后 ， 我们再来焯水 ， 大骨头冷水下锅 ， 加上适量的料酒 ， 将其煮至沸腾 。
文章图片
文章图片
5、焯好水之后捞出来 ， 然后清洗一下 ， 把表面的脏东西洗干净 。接下来准备好砂锅 ， 把洗好的大骨头放进去 ， 加上足够量的温水 ， 然后就开始炖吧 。炖40分钟之后 ， 掀开盖子把胡萝卜和玉米放进去 ， 接着炖20分钟 。
文章图片
文章图片
6、如果有时间的话 ， 炖的时间更长一些 ， 味道也会更丰富的 。最后我们往里面倒入适量的盐 ， 用勺子将其搅拌均匀之后 ， 出锅即可 。
文章图片
文章图片
小贴士：
炖骨头汤之前 ， 不要先焯水 ， 而是应该把大骨头放进水里 ， 浸泡1个小时 ， 去除其中多余的血水 。
【夏天多吃猪大骨，炖骨头汤，不要直接焯水，多做1步，香浓又奶白】
推荐阅读
- 酸辣过瘾又低脂的荞麦面，专治夏天没食欲，低脂低热不怕体重超标
- 为什么劝老年人多吃叶酸，科学服用可以防治5种疾病
- 年底忙，经常睡不好、眼睛干涩？多吃1道菜，让你睡得香、眼睛不疲劳
- 洗猪大肠加醋洗，这是错误的，难怪洗了还那么臭
- 三九补一冬，来年无病痛，孩子多吃这个，开春少生病
- 花40块钱买了两个“节节香”的猪尾巴，腰酸背痛多吃点
- 冬天，这早餐南方人一定要多吃，健脾化痰、湿气自除
- 更年期女性吃什么好？多吃这6种食物，保护卵巢，延缓衰老
- 天冷少吃羊肉多吃这个，排湿气还清肝脏，常吃少生病，痘痘也没了
- 天气越来越差，多吃寻常的瓜果蔬菜，身体抵抗力提高了身体健康