年薪30万大厨，把鸡蛋倒进滚烫的油锅中，瞬间变美味，实在太香了
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1、鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。
【年薪30万大厨，把鸡蛋倒进滚烫的油锅中，瞬间变美味，实在太香了】
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2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋新吃法”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
青椒、鸡蛋、大蒜、干辣椒、黄豆酱、生抽、白糖、食盐
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4、准备两个小碗中 ， 把鸡蛋蛋黄和蛋清分离 。用筷子先把蛋白打散开 ， 打到完全起泡泡就说明打好了 ， 再把蛋黄同样打散开 。
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5、热锅倒油 ， 低油温 ， 把蛋黄像一条线一样轻轻的倒入锅中 ， 再用勺子不停的搅拌 ， 让蛋黄变成蛋丝 ， 然后用勺子快速的捞出来 ， 时间久了容易糊 。再把过好油的蛋黄放入漏勺中 ， 用勺子轻轻的按压一下 ， 把油压出来 ， 再放入盘中
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6、蛋白也同样低油温倒入锅中 ， 搅成蛋丝 ， 捞出放在漏勺中 ， 用勺子轻轻的把油挤干 ， 也倒入碗中 ， 用筷子抖抖散备用 。锅中倒入少许油 ， 放入青红椒丝用筷子翻炒均匀
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7、炒匀后放入蛋白丝和蛋黄丝、少许食用盐、胡椒粉 ， 别的调料就不用放了 ， 然后快速搅拌均匀 。鸡蛋这种做法很多人都没有做过吧 ， 大家可以在家试试 ， 真的好看又好吃 ， 炒匀就可以出锅了 。这绝对是一道高颜值的菜
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8、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用
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来源：刘一手美食
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