北京藏得深的苍蝇馆子，屋内屋外挤满人，招牌菜却无人敢吃
都说川菜的味道麻辣江湖 ， 整道菜包含了鲜香麻辣 ， 色香味美 ， 既能完美地刺激味蕾 ， 也能提高食欲 ， 非常下饭 ， 总之吃川菜就是最好的下饭佳品 ， 随着人们对川菜的喜爱 ， 越来越多的城市都能看见川菜的影子 ， 同时也得到了食客的认可 ， 在北京的一家四川川菜馆真是给川菜挣不少面子 ， 一起去看看吧！
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低调亲民
这家店铺一直隐藏于小区内的街道 ， 藏得深却不愁生意 ， 店里的面积不大 ， 连四五张桌子都不能摆下 ， 是不折不扣的苍蝇馆子 ， 好在店门外是可以自由安排得 ， 七八张都可以 。这是一家夫妻店 ， 店里的老板是四川泸州人 ， 怪不得对于川菜还是有自己的讲究 ， 店里的菜品属于亲民的价格 ， 一般的食客都能消费得起 。
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川菜特性
店里的菜品主要是川菜系列 ， 川菜有一个特性 ， 就是里面的主菜都是隐藏在多色世界中 ， 配料的份量非常足 ， 各种各样的素菜虽然是搭配的配角 ， 但是一样可以吃 ， 反而有不同的味道 ， 主料虽然少 ， 但依然带着主角光环 ， 散发光彩 ， 川菜还有一个特性就是调料特别多 ， 花椒 ， 辣椒随处都能碰见 ， 有时一不小心就是一颗辣椒 ， 让人火冒三丈 。川菜中 ， 油的使用也是有讲究 ， 油少不是川菜的本质 ， 重油才能体现川菜的美味 。
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招牌特色
回锅肉是川菜中最家常的炒菜之一 ， 可以说每家每户都能炒出一盘 ， 店里的回锅肉也是属于家常味道 ， 炒制的佐料依然以豆瓣酱 ， 酱油 ， 白糖为主 ， 热油下锅豆瓣酱爆香 ， 下猪肉翻炒 ， 然后下入一些辅料不停地翻炒就可以了 ， 制作川菜主要是以锅气的温度烹饪食欲 ， 味道鲜美 ， 浓郁 。
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店里的另一道热拌菜也是美味 ， 就是热拌猪腰 ， 很多食客不吃猪腰是因为它自带的膻味 ， 让人很难接受 ， 不过店里虽然是热拌的 ， 但是它的味道处理得很好 ， 更多是调料的味道 ， 成功的盖住了它的缺陷 。
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店铺的招牌显得很暗淡 ， 一看就是有很长的时间没有更换过招牌 ， 不过这一点一点也不影响店里的生意 ， 特别是在晚上 ， 食客们有时一家人三个菜 ， 一荤一素一汤就能满足晚餐 ， 有时集合好友吃着凉拌菜喝上一瓶老白干也是享受美味的方式 。
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他们家生意很好 ， 屋内屋外都挤满人 ， 但是最搞笑的是招牌上第一道菜叫做折耳根豆花烤鱼 ， 很少见客人点这道菜 ， 难道是大家都不敢吃折耳根吗？
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