不管煎什么鱼，只要记住这3点，保证不粘锅不破皮，鱼又香又嫩
鸡鸭鱼肉 ， 小编最爱吃的就是鱼肉了 ， 怎么吃都吃不腻 。相信很多小伙伴都和小编一样爱吃鱼 ， 因为鱼不仅味道鲜美 ， 而且非常的有营养 。鱼的做法有很多 ， 炖、蒸、煎、红烧、糖醋等等 。但是鱼很多的做法中都会有煎鱼这一步 ， 就算是炖鱼汤 ， 也要先把鱼煎一下 ， 鱼汤才会浓白 ， 鱼肉才会更香 。
文章图片
文章图片
但是对于很多人来说 ， 煎鱼是个很大的难题 ， 经常会把鱼煎粘锅和破皮 ， 糊掉是常有的事 ， 更别说要煎出鲜美好吃的鱼了 。其实煎鱼并没有那么难 ， 之所以会出现上面的状况 ， 是因为没有掌握技巧 。要想煎出好看完整又好吃的鱼 ， 需要记住这3点 。不管煎什么鱼 ， 只要记住这3点 ， 保证不粘锅不破皮 ， 鱼又香又嫩 。
文章图片
文章图片
一、煎鱼之前
鱼处理好清洗干净之后不要直接下锅 ， 一定要把水分沥干 。不仅是鱼表面的水分要擦干 ， 锅也不能有水 ， 不能有其他的异物 ， 不然都会影响煎鱼的效果 。鱼沥干水分之后可以裹上一层薄薄的食盐 ， 食盐可以在鱼和锅之间起到隔离的作用 ， 这样不容易粘锅 。鱼下锅之前 ， 可以先用姜片把锅底先擦一遍 ， 这样也可以有效的防止粘锅和破皮 。
文章图片
文章图片
二、热锅热油小火煎
锅一定要烧热之后再倒油 ， 油也一定要烧热到冒烟的程度 ， 烧热的油煎鱼 ， 鱼更不容易粘锅 。油烧热之后就要转小火 ， 然后下入鱼 ， 小火慢慢煎 ， 火大了很容易糊 。
文章图片
文章图片
三、下锅之后
鱼下锅之后不要着急翻面 ， 没煎多久就翻来翻去 ， 只会让鱼破皮粘锅 。必须等一面煎黄之后再翻面煎另一面 ， 整个煎鱼的过程中要保持火候不变 ， 让鱼均匀受热 ， 煎到鱼两面金黄即可出锅 。
文章图片
文章图片
不管煎什么鱼 ， 一定要掌握好以上3点 ， 保证不粘锅不破皮 ， 煎出来的鱼又香又嫩非常的好吃 ， 大家都学会了吗？如果你喜欢小编的文章 ， 记得关注、评论、分享并点赞哦 ， 每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
本文章为原创 ， 图片均来自网络 ， 如有侵权 ， 请联系删除！
【不管煎什么鱼，只要记住这3点，保证不粘锅不破皮，鱼又香又嫩】来源：小杨聊美食
推荐阅读
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 一个女人，如果她什么都懂，那她一定恋爱过
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 女人主动加男生微信，这没什么不合适
- 为什么有些女人不肯承认老公还爱自己？
- 婚姻里，男人最害怕的事情是什么？
- 为什么说三个月是分手魔咒？
- 结婚后，“分房睡”是一种什么样的体验？
- 婚姻中，为什么越来越多的人不愿意和你聊天？
- 王者荣耀：s14赛季地版本之子扁鹊，凭什么成为地王？