粤菜特点，广东美食推荐，你不妨来了解一下
【粤菜特点，广东美食推荐，你不妨来了解一下】首先 ， 众所周知 ， 广东省是移民大省 ， 相比 ， 四川 ， 云南 ， 贵州 ， 湖南 ， 湖北 ， 而言 ， 在广东打工的 ， 江浙人比较少 。我想应该是 ， 江浙两省经济比较发达 ， 本土市场 ， 已经很好的解决了当地人就业的问题 ， 所以 ， 没必要 ， 离开故乡远赴广东打工 。反观广东：超级人口大省 ， 经济繁荣又发达 。粤菜在这里可以得到最好的 ， 最充分的消化 。它 ， 没必要走出广东 。
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可以通俗的理解为：一个粤菜厨师 ， 一个粤菜馆的老板 ， 他可以在广东就把钱赚了 ， 何苦还要出去呢 。还有一个原因就是 ， 菜的传播介质的特性 。它需要 ， 会做粤菜的人 ， 迁移到有人会去吃粤菜的城市 ， 扎根下来开一家粤菜馆 。这和 ， 日本动漫的传播途径大不相同 。后者的传播途径更低廉 ， 更方便 ， 也就可以全球大火 。
各地菜系都是以本地特产农副产品为基础 ， 结合当地生产劳动强度及口味创造的菜肴 。粤菜与杭帮菜一样 ， 因珠三角、长三角地区食才多样、生活相对富裕 ， 烹饪更多在于食物本身味道 。这就注定要求食材新鲜 ， 成本就高 。地理偏僻、或者天灾人祸不断 ， 食材相对匮乏 ， 造成食材不新鲜 ， 而高强体力劳动 ， 需要高盐高脂 ， 只能使用辣椒、大酱等重视调料 ， 一方面下饭、一方面掩盖食物不新鲜的味道 。
多问问就会发现 ， 大量其他菜系的主打菜品都是苦力、乞丐创造出的 。如火锅、臭豆腐、臭桂鱼、酱骨头、大杂烩等粤菜在全国不火主要还是因为消费能力 。其实粤菜在高端餐饮其实比川、湘、徽、鲁等菜系更受欢迎 。相对重口味地区 ， 粤菜少油寡盐 ， 更无辛辣 ， 初食无味 ， 不下饭更不能拌面 。这对绝大多数依靠食物提供体力的人来说 ， 无法接受 。
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粤菜的最大特点是 ， 食材新鲜 ， 口味清淡 ， 制作流程不易（繁琐倒是有点过了）这就导致了粤菜一旦出了广东 ， 就会面临两个处境：要么很好吃但是贵 ， 要么平价但并不好吃 。前两点限制了粤菜受欢迎地区 ， 最后一点限制了厨师 。要知道在广东 ， 一个厨师没学个7、8年都不敢说自己做好粤菜了 ， 更别说其他地方 。而一个厨师要培养那么久 。我离开家求学那十几年 ， 外面的粤菜不外乎两种 ， 很好吃比较正宗但是贵 ， 很便宜但是老广一吃就皱眉 。还是挺怀念家乡的大排档 。
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