腐乳空心菜怎么做呢
今天要用空心菜和豆腐乳搭配起来 ， 跟大家分享一个腐乳空心菜 。这道腐乳空心菜可以说是一道凉拌菜 ， 也可以说是一道热菜 ， 反正无论是凉拌菜还是热菜 ， 它都是一道非常美味 ， 非常好吃的美食 ， 因为它做出来之后清脆可口 ， 特别下饭 ， 而且非常健康 ， 非常营养 。那么接下来咱们就一块去看一下这道腐乳空心菜的制作教程吧 。
【腐乳空心菜】
【制作食材】空心菜 ， 豆腐乳 ， 大蒜 ， 食用油 ， 料酒
【制作步骤】
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【腐乳空心菜怎么做呢】1、
今天要教大家的美食是一道非常简单的凉拌菜 ， 腐乳空心菜 。这样做出来之后非常健康 ， 非常清脆 ， 非常美味 。先来把做腐乳空心菜需要准备的材料全部准备好 ， 准备一小把空心菜 ， 然后再准备一块豆腐乳 ， 如果你准备的空心菜比较多的话 ， 可以适量多准备一点豆腐乳 ， 再准备几瓣大蒜 ， 适量的食用油和料酒 。做腐乳空心菜特别简单 ， 所需要用到的材料也特别少 ， 将它们全部准备好之后咱们就可以开始腐乳空心菜的制作了 。
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2、
第1步先来处理的是空心菜 ， 将空心菜择干净 ， 一定要把里面不太好的叶子全部挑掉 ， 挑完之后再把空心菜的茎部全部切去 ， 切下去之后咱们就丢掉不用了 ， 因为茎部的口感不好 ， 比较老 。然后将空心菜叶子全部择下来放到一个盆中 。将盆中加入没过空心菜菜叶的清水 ， 然后放到一旁浸泡10分钟 。
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3、
把咱们准备好的腐乳放到一个小碗中 ， 然后用勺子先将其压碎 ， 压碎之后先放到一旁备用 。然后再把咱们准备好的大蒜拍一下 ， 拍好之后切成末 ， 将切好的蒜末放到腐乳中再浇上已经烧到冒烟的热油 ， 然后快速搅拌 ， 搅拌好了之后腐乳酱汁就做好了 ， 先放到一旁备用 。
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4、
等到腐乳酱制作好之后 ， 空心菜已经浸泡完成了 ， 咱们把浸泡好的空心菜取出来 ， 先控干水分 ， 然后放到一旁 ， 接下来开始起锅烧水 ， 锅中加入半锅清水 ， 然后用大火将锅内的水烧开 。锅内水烧开之后再加上一点点食用油和料酒 。
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接着咱们向开水中加入空心菜焯水一遍 ， 在焯空心菜的时候不用搅拌得太厉害 ， 以免将空心菜搅得特别软烂了 ， 只要等到空心菜断生之后 ， 咱们就可以将其捞出来了 ， 捞出来之后控干水分 ， 然后放到一个大碗中 。
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将咱们已经做好的腐乳酱汁全部浇到空心菜中用筷子充分搅拌均匀 ， 让每一片空心菜菜叶都与腐乳均匀地混合在一起 ， 然后就可以装盘食用了 ， 一道非常美味的腐乳空心菜就这样完成了 。
【小贴士】
1、空心菜焯水的时间不要太长否则太软烂的话就没有口感了 。
2、空心菜在焯水的时候要加入食用盐和料酒 。
3、如果口味比较重的话可以多加一块豆腐乳 。
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