1把蒜苔，1个土豆，这样做实在太香了，拿红烧肉也不换，超简单
蒜苔和土豆都是比较常见的食材 ， 咱们在平常生活中经常吃用它们做出来的美食 ， 比如说蒜苔炒肉 ， 酸辣土豆丝等等 。但是用蒜苔和土豆搭配起来做成的美食却非常少 ， 今天就用它们俩搭配起来做成一道蒜苔小炒土豆丝 ， 吃起来咸香有味 ， 非常下饭 。最重要的是它的做法非常简单 ， 可以说是一道非常家常的美食 。那么接下来就一块看一下蒜苔小炒土豆丝是如何烹饪出来的吧 。
【蒜苔小炒土豆丝】
【制作食材】土豆 ， 蒜苔 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 红椒 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 淀粉 ， 食用油 ， 大蒜 ， 老抽
【制作步骤】
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1、下面要带大家一起制作的美食是蒜苔小炒土豆丝 ， 吃起来咸香有味 ， 超级下饭 。准备一个土豆 ， 一小把蒜苔 ， 一根胡萝卜 ， 一小把木耳 ， 一根红椒 ， 适量的生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 一大勺淀粉 ， 适量的食用油 ， 三瓣大蒜 ， 一勺老抽就可以 。
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2、先把咱们准备好的蒜苔择干净 ， 然后放到清水中清洗2~3遍 ， 清洗完成之后沥干水分 ， 接着把它的尾部比较老的地方切去 。然后咱们再把它切成小段 ， 把切好的蒜苔小段放到一个小盘中备用 。蒜苔切完了之后咱们再来切一下土豆 ， 将洗净的土豆去皮切成长条 ， 长条可以稍微粗一点 ， 但不要比蒜苔粗 。
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3、土豆切完之后 ， 咱们将它放到清水中浸泡 ， 这样可以防止它氧化变黑 。接下来将胡萝卜洗净去皮 ， 然后切成胡萝卜丝 ， 葫芦丝要切得细一点 ， 切完之后放到碗中备用 。木耳要提前泡发好 ， 泡发好了之后清洗一遍切碎 。
【1把蒜苔，1个土豆，这样做实在太香了，拿红烧肉也不换，超简单】
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4、接下来再把红椒切成丝 ， 大蒜切成片 ， 全部切完之后咱们来调料汁 。向小碗中先加上适量的生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 食盐和白糖 ， 接着再加上一点清水 ， 然后放入准备好的一勺淀粉 ， 将它们充分搅拌均匀 ， 然后放到一旁备用 。
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5、烧上半锅开水 ， 水烧开之后将土豆丝放进去焯水一遍 ， 焯水到断生之后咱们将它捞出来放到凉水中过一遍 ， 这样可以增加土豆丝的口感 。接下来咱们把蒜苔和木耳放进去将它焯水到断生 ， 然后捞出来放到凉水中泡凉 。
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6、起锅烧油 ， 放入稍微多一点的食用油 ， 接着放入大蒜片和胡萝卜丝 ， 将它们翻炒均匀 ， 然后加入红椒翻炒一下 ， 再放入土豆 ， 木耳和蒜苔大火翻炒两分钟 ， 接着倒入料汁 ， 用大火翻炒两分钟 ， 炒至汤汁浓稠之后加入一点老抽上一下色 ， 将它们翻炒均匀即可出锅装盘 。
【小贴士】
1、咱们在烹饪蒜苔小炒土豆丝的时候一定要用大火 。
2、各种食材焯完水之后 ， 一定要放到凉水中泡凉 ， 这样可以增加各种食材的口感 。
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