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喜茶芋头、奈雪草莓、蜜雪柠檬…… 头部茶饮纷纷开始「种田」

喜茶芋头、奈雪草莓、蜜雪柠檬…… 头部茶饮纷纷开始「种田」
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现在的头部茶饮品牌 ， 都开始「归耕田园」布局农业了 。
近日 ， 喜茶经典产品「芋泥波波」系列回归 。此番「卷土重来」 ， 自然是有创新之处——原料包含来自「喜茶共建种植基地」的槟榔芋 。槟榔芋是芋头的一类品种 ， 外皮粗糙 ， 内呈槟榔纹 ， 具有松、细、糯、香甜等特色 ， 适合加工成为芋泥 。
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▲ 图片来自：喜茶
「喜茶共建种植基地」位于广西 ， 面积数百亩 ， 临近两座湿地公园 。顾名思义 ， 它是由喜茶和供应商所共建 。按照喜茶官方的说法 ， 此举是「和供应商达成种植基地共建协议 ， 反向定制芋泥 ， 以新茶饮的高标准影响上游原料种植」 。
喜茶之外 ， 自建或共建种植基地的举动在茶饮界越来越频繁 。
奈雪招牌产品「霸气草莓」系列 ， 鲜果来自奈雪在云南等地自建的草莓基地 。再如奈雪的阿里山初露等茶叶产品 ， 其原料和制作工艺皆是买断 。
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▲ 图片来自：奈雪
扎根长沙的茶颜悦色则在今年 9 月 2 日成立了湘茗生物科技有限公司 ， 由湖南茶悦文化产业发展集团有限公司全资持股 ， 经营范围涵盖农产品研发和初级农产品收购业务 。
原料本就是新茶饮被称为「新」茶饮的衡量标准 。据沙利文《中国新茶饮行业发展白皮书》 ， 「使用天然原料 ， 优质茶叶萃取 ， 加入新鲜水果或鲜奶等调味」是新茶饮时代的一大特征 。
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【喜茶芋头、奈雪草莓、蜜雪柠檬…… 头部茶饮纷纷开始「种田」】▲ 图片来自：《中国新茶饮行业发展白皮书》
当新茶饮很难再在奶茶种类上做出颠覆性创新时 ， 越发重视原料的精细化也是必然的 ， 这种精细化体现在两方面 。
一方面 ， 新茶饮纷纷盯上油柑、黄皮等小众水果 ， 重研发也重营销 ， 将小众水果包装成网红水果 。但暴增的市场需求也给品牌带来了供应压力 ， 导致原材料价格波动强烈、门店暂时性缺货等情况 。
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▲ 油柑. 图片来自：奈雪
所以 ， 在另一方面 ， 新茶饮品牌希望通过自建基地建立供应链壁垒 ， 从源头保持产品的独特性和稳定性 。
而唱着「你爱我我爱你」的蜜雪冰城 ， 是新茶饮时代里传统连锁茶饮品牌的代表 。它同样开始布局农业 ， 但目的并不一样 。据企查查 ， 今年 8 月 31 日 ， 重庆雪王农业有限公司成立 ， 由蜜雪冰城股份有限公司全资持股 。此外 ， 蜜雪冰城直接对接四川安岳各个柠檬基地的果园和农户 ， 保证柠檬产品的高质高量 ， 和从前农资企业作为中间商的产业模式有所不同 。
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▲ 图片来自：蜜雪冰城
蜜雪冰城的卖点可用「性价比」一词概括 。若想继续维持性价比 ， 蜜雪冰城势必构建自有供应链 ， 通过自建工厂、仓储物流中心等降低成本 。如此 ， 蜜雪冰城既可以实现消费端的薄利多销 ， 又可以降低加盟门槛、实现快速扩张 。实际上 ， 后者才是蜜雪冰城主要的财富密码 。据久谦咨询 ， 当前蜜雪冰城 40% 的利润 ， 均来自向加盟商提供原材料 。

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