美食推荐：酸辣鲫鱼豆腐汤，宫保杏鲍菇，红烧大排
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酸辣鲫鱼豆腐汤
食材
鲫鱼1条、硬豆腐适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、剁椒1勺、黄灯笼椒1勺、泡椒6个、盐适量、鸡粉适量、料酒几勺 。
做法
1、取一个碗放入适量姜丝和葱段 ， 再加几勺料酒揉搓几下 。
2、鲫鱼一条400克处理干净 ， 擦干水份并在鱼身切几刀 ， 然后均匀涂抹自制的姜葱汁 。
3、硬豆腐适量切成小块 。
4、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
5、姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段 ， 剁椒和黄灯笼椒各一勺备用 。
6、锅内热油后下姜蒜小火炒香 。
7、再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道 。
8、往锅内一次性加足开水 ， 放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟 。
9、再加入豆腐块将汤水烧开 ， 上盖转小火继续煮20分钟 。
10、最后调入适量盐和鸡粉 ， 装碗后撒上一点香菜 。
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宫保杏鲍菇
材料：杏鲍菇三个 ， 花生米 ， 干红辣椒 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 糖 ， 醋 ， 老抽 ， 香油 ， 鸡精 ， 水淀粉 ， 盐 ， 青椒 。
做法
1.杏鲍菇洗净切小丁 ， 花生米准备好 。青椒切小块 ， 辣椒切小段 ， 葱姜蒜切碎 。老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用 。
2.炒锅中放多些油 ， 将杏鲍菇过油后倒出 。炒锅中放少许油 ， 放入干红辣椒变色后 ， 放葱姜蒜爆香 。
3.放入杏鲍菇丁翻炒 。转小火 ， 淋入调好的汁 ， 快速翻炒 。加花生米、青椒块翻炒几下 ， 淋少许香油即可 。
4.当糖色出来后 ， 倒入土豆和胡萝卜一起炒匀 ， 然后加入适量的水 ， 以及一点生抽、老抽 ， 八角一个 ， 大火煮开后转小火焖约一小时；最后试味 ， 不够咸就加点盐 ， 大火收汁 ， 撒葱花即可 。
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红烧大排
食材：猪大排3块 ， 葱少许 ， 姜5片 ， 盐适量 ， 八角3个 ， 料酒10ml ， 生抽15ml ， 老抽5ml ， 淀粉适量 ， 糖3g 。
做法：
1、准备猪大排三块 ， 洗净沥干备用 。
2、用刀背将大排锤松 ， 将大排放在碗中 ， 加入黄酒少量盐 ， 葱姜腌制半小时 。
3、在大排两面拍上干淀粉 。
4、起油锅放入适量油 ， 烧至8成热 ， 下大排 ， 炸至两面微黄捞出 。
5、将油盛起 ， 锅里留少量油 ， 将刚才腌制大排的葱姜放入爆香 。
6、加入几个八角 ， 放入大排 ， 加生抽炒匀后加适量开水 。
7、盖盖大火焖煮10分钟 。
8、加入白糖调味 ， 加少量老抽上色 。
9、大火收汁即可 。
【美食推荐：酸辣鲫鱼豆腐汤，宫保杏鲍菇，红烧大排】
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干煸椒盐排骨
用料：
猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段 ， 加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；
2、锅入油烧至6成热 ， 下入排骨炸至金黄色捞出 ， 沥干油备用；
3、锅留底油 ， 放入葱花、姜片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒 ， 放入少量盐 ， 糖翻炒均匀 ， 出锅前撒入椒盐即可 。
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