红烧猪蹄、烤猪蹄、猪蹄汤，这几种吃法让人吃了回味无穷
导语：买猪蹄时 ， 牢记“3招” ， 挑到新鲜品质佳的猪蹄 ， 红烧、做汤都美味
猪蹄 ， 你都吃过吧？红烧猪蹄、烤猪蹄、卤猪蹄、猪蹄汤 ， 这四种吃法都特好吃 ， 让人吃了回味无穷 ， 而且猪蹄是一种很养人的食物 ， 常吃它皮肤会越来越好 ， 没吃过的朋友可以尝试一下 ， 不然错过了美味实在可惜 。我身边一个朋友之前从来不吃猪蹄 ， 但她见我吃得那么香 ， 便鼓起了勇气吃了一口 ， 没想到从那之后爱上了吃猪蹄 ， 比我吃得都多 。
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【红烧猪蹄、烤猪蹄、猪蹄汤，这几种吃法让人吃了回味无穷】说到猪蹄 ， 还有很多人不会挑 ， 一般情况下 ， 都只会挑大的 ， 认为这样的肉厚吃起来过瘾 ， 怕都是骨头吃着没意思 ， 所以觉得买大的准没错 ， 但这种挑选方法 ， 并不正确 ， 很难挑到品质好的猪蹄 。
其实买猪蹄也是有诀窍的 ， 不要只去看大小 ， 买猪蹄时 ， 牢记“3招” ， 挑到新鲜品质佳的猪蹄 ， 红烧做汤都美味！
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看看具体挑选方法 ， 3招到底是什么？
第一招：用手去摸
买猪蹄的时候 ， 不要嫌脏 ， 只去看不行 ， 要下手去摸一摸 ， 亲自感受一下猪蹄表面 ， 这样好坏就见分晓了 。
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如果是好猪蹄 ， 摸了之后感觉比较顺滑 ， 而且摸过之后手上很干爽 ， 没有什么异物 ， 弹性很好 ， 按压之后肉质回弹 ， 遇到这样的猪蹄可以果断挑选 。
如果是质量差的猪蹄 ， 摸了之后感觉有些发黏 ， 摸过之后手上黏糊糊的 ， 非常难受 ， 按压之后肉质不回弹 ， 那么这样的猪蹄肯定是放了很久的 ， 遇到了不要买 ， 打五折都不要 。
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第二招：看颜色和形状
一般有白白的粗粗的猪蹄时 ， 更吸引人 ， 大多数人都认为这样的猪蹄更好 ， 更有肉感一些 ， 其实这么判断是不对的 ， 这种猪蹄很有可能是被处理过的 ， 建议不要买 ， 为了安全起见 ， 别被这种猪蹄干扰了 ， 遇到特别白特别粗的猪蹄 ， 要懂得它可能是有问题的 ， 不去买 。
市面上大多数的猪都是三个月出栏的 ， 长了这么短的时间 ， 猪蹄怎么会又大又粗呢 ， 所以从这方面来说 ， 也不能买太粗太大的 。
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第三招：看蹄瓣
正常的猪蹄 ， 它的蹄瓣不会长的很开 ， 若发现猪蹄瓣分的很开 ， 那么这样的猪蹄可能被处理过 ， 不是正常猪蹄 ， 不管它的体型再大再粗都不要买 。
买猪蹄的时候 ， 挑选这样的猪蹄 ， 摸起来很光滑 ， 还很有弹性 ， 断面能看到一些血水 ， 闻起来味道正常 ， 没有刺鼻的味道 ， 符合这些条件的猪蹄 ， 那就是品质佳的好猪蹄了 。
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另外买猪蹄时 ， 有的朋友有些纠结该买前蹄？该买后蹄？其实没有那么难 ， 从口感上来说 ， 前蹄的肉厚 ， 可以红烧、卤 ， 做出来可以大口吃肉 ， 而后蹄的骨多 ， 可以炖猪蹄汤 ， 汤汁不油腻 ， 更美味 ， 所以买猪蹄时 ， 就按照做法来购买相应的猪蹄就好 。
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