为什么猪肉一般都是摆在案板上让人挑选，而牛肉却不是如此？
几十年前普遍生活条件差 ， 肉就是一种奢侈品 ， 如果想吃一顿肉 ， 那是非常困难的 。如果谁家过年能炖一锅肉 ， 周围邻居一定会传来羡慕的眼神 ， 甚至一些小孩能闻着味跑过来 ， 嘴上都流下了哈喇子 。
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那时候街坊邻居的关系都很和睦 ， 如果有小孩跑过来 ， 一定会分给他一点吃 。不过如今大家的生活都好了起来 ， 想吃肉随时就能跑到市场去购买 ， 而且各种肉类品种丰富 ， 基本上能够做到顿顿不重样 ， 可以说如今的孩子是真的幸福！
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每次去市场买肉时 ， 大家可能发现一个比较有趣的现象 ， 猪肉一般都是摆在案板上让人挑选 ， 而牛肉却并不是如此 ， 而是用沟子悬挂起来售卖 。有的人可能会比较好奇 ， 这到底是什么原因呢？
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其实这种售卖的方式 ， 和肉质的种类有关系 ， 因为猪肉的肉质本身比较柔软 ， 而且猪肉的脂肪含量比较高 ， 能够存放的时间比较短 ， 要是将猪肉悬挂起来售卖 ， 看起来质感很差 ， 而且还有一些破损 ， 要是顾客过来一看 ， 甚至还以为是肉变质了 ， 所以最后直接摆放在案板上售卖 。
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【为什么猪肉一般都是摆在案板上让人挑选，而牛肉却不是如此？】相比较猪肉 ， 牛肉的肉质更硬一些 ， 售卖时直接将牛肉挂在钩子上 ， 而且一大块鲜红的牛肉挂在架子 ， 看起来肉非常新鲜 。而且牛肉一般切的块儿比较大 ， 挂起来也更省地方 。我们去超市买肉时 ， 猪肉和牛肉一般都是冷冻肉 ， 虽然看起来很干净 ， 但是肉质的口感比较差 。所以我们每次买肉 ， 最好直接去市场挑选新鲜的 ， 这样肉质也更新鲜 。
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