香甜玉米汁，醪糟糯米圆子，西红柿鸡蛋面的做法( 二 )
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【香菇青菜粥】
早餐时候 ， 喝上一碗温热的香菇青菜粥 ， 咸香可口 ， 易于消化 。这种青菜粥的做法也多样 ， 早上用电饭煲或压力锅先煮熟大米粥 ， 另外一边就可以灵活准备了 ， 各种应季的绿叶菜 ， 香菇、鸡蛋、都是不错的煮粥食材 。
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食材准备：
香菇4个
鸡蛋2个
大米60克
玉米粒少许
小油菜一颗
姜丝、盐少许
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制作步骤：
1、大米淘洗后加入适量清水 ， 放入电饭煲煮熟 。
接着将食材清洗好 ， 香菇去梗切片 ， 油菜洗净切碎 ， 鸡蛋液拌匀后 ， 炒锅内倒入食用油 ， 烧热后摊入鸡蛋 ， 凝固后盛出切成鸡蛋丝备用 。
2、煮好的米粥倒入汤锅中 ， 放到灶台上保持中火 ， 倒入玉米粒 ， 香菇片 ， 加入姜丝 ， 拌匀继续煮3-4分钟 。
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3、时间到了倒入鸡蛋丝 ， 再放入油菜碎 ， 加入适量盐 ， 拌匀再煮2分钟 。
4、如果觉得弄鸡蛋丝麻烦 ， 可以不放 ， 不过建议这种咸味的粥 ， 加入肉沫或者鸡蛋丝 ， 味道真的会更好 。不然就是南方那种加入虾、蟹的海鲜粥的做法 ， 步骤多一点 ， 但口感好很多 。
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【西红柿鸡蛋面】
北方人的家常早餐 ， 最常见的就是各种热汤面 。前一天晚上若是炖了鸡腿 ， 第二天就有鸡腿面吃；若是炖了牛腩 ， 那早上也能吃上喷香的牛肉面 。
而百吃不厌的西红柿鸡蛋面 ， 食材准备起来最简单、味道咸香细腻 ， 这样吃上一大碗 ， 太过瘾了 。
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食材准备：
西红柿2个
鸡蛋2个
香葱一根、姜末少许
挂面适量
番茄沙司2勺
食用油、生抽、盐、香油
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制作步骤：
1、取适量挂面 ， 等清水煮沸后先煮挂面 ， 保持中小火煮6-7分钟 。
利用这个时间准备食材 。切少许葱末姜末 ， 葱绿部分单独放置 ， 西红柿去皮切小块 。
2、炒锅内放入食用油 ， 烧热后倒入鸡蛋液 ， 凝固后炒散 ， 盛出备用 。
3、炒锅内倒入西红柿块 ， 翻炒出汤汁后倒入葱末姜末爆香 ， 这里可以加入1-2勺番茄沙司 ， 因为现在的西红柿味道很淡了 ， 加入番茄沙司可以让茄味更加浓郁 。
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4、盖上锅盖焖2分钟左右 ， 倒入刚才盛出的鸡蛋 ， 加入一勺生抽、少许盐调味 。
5、锅内倒入适量温水 ， 这个温水可以是煮挂面的水 ， 煮2分钟 。
6、接着倒入煮好的挂面 ， 1分钟后即可关火 。
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关火后撒上葱花即可 。喜欢汤汁多一些的 ， 温水就多倒入一些 ， 这个灵活掌握即可 。
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