天冷儿子就馋这肉，比牛肉软嫩便宜，加一物炖着吃，实在太鲜美了
【天冷儿子就馋这肉，比牛肉软嫩便宜，加一物炖着吃，实在太鲜美了】导读：天冷儿子就馋这肉 ， 比牛肉软嫩便宜 ， 加一物炖着吃 ， 实在太鲜美了 。
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天冷正是吃肉的时候 ， 尤其是家里正在长身体的儿子 ， 最近总是缠着让我给他买肉吃 ， 其一是胃口好 ， 其二也是肉里面的蛋白质、脂肪含量多 ， 可以给身体提供足够的能量来抵御外界寒冷的天气 。
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冬天吃肉 ， 儿子最馋的一定是羊肉 ， 羊肉是非常滋补的肉类食物 。相比猪肉和牛肉 ， 吃羊肉可以驱寒 ， 所以可以提高身体的抗寒能力 。其次羊肉比猪肉的脂肪要少一些 ， 羊肉大多都是连着骨头炖着吃 ， 口感会比猪肉更加鲜美 。羊肉的纤维要比牛肉细 ， 炖出来比牛肉更为软嫩一些 。价格上 ， 羊肉比猪肉贵一点 ， 但是比牛肉要便宜十几元 ， 综合各方面平衡 ， 娟妈觉得 ， 冬天吃肉 ， 买猪肉牛肉 ， 不如买一些羊肉来吃 。
炖羊肉 ， 娟妈特别喜欢做红烧口味的 ， 这样煮出来的汤汁特别有味道 ， 加几块豆腐在里面一起炖上一大锅 ， 家人围在一起吃 ， 实在太鲜美了 ， 而且特别暖和 。下面教大家具体做 。
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【红烧羊肉豆腐】
食材：羊肉一斤半 ， 豆腐三块 ， 大葱一段 ， 花椒少许 ， 老姜一块 ， 八角一粒 ， 豆瓣酱一勺 ， 剁椒一勺 ， 干辣椒少许 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 冰糖一粒 。
做法
1、羊肉放温水中浸泡半小时 ， 泡去血水后沥干水分 。羊肉不要去焯水 ， 焯水后会损失掉很大一部分的鲜味 ， 直接将羊肉泡在温水中半小时 ， 也可以起到去血沫的效果 。
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2、铁锅烧热 ， 倒油润锅 ， 然后将羊肉放入锅中炒至水分收干 ， 再放入老姜、八角、干辣椒、花椒、大葱翻炒去腥 ， 炒好后将材料推至一旁 ， 再放入一勺豆瓣酱 ， 一勺剁椒 。
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3、调料全部炒好之后 ， 倒一勺生抽、一勺老抽、一块冰糖翻炒上色 。
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4、羊肉炒好了就倒适量开水没过羊肉 ， 盖上锅盖 ， 大火煮至煮沸后 ， 转中小火慢炖20分 。
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5、炖至羊肉有些软烂时 ， 将豆腐切小块下入锅中 ， 中小火继续慢炖10分钟 。
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6、等豆腐也炖好之后 ， 将羊肉豆腐盛入小砂锅里面 ， 撒上适量蒜苗就可以开吃了 。
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很多人爱吃羊肉 ， 但是不知道怎么炖 ， 其实羊肉的做法和炖鸡、炖牛肉的做法是差不多的 ， 只要食材新鲜就可以炖得非常美味 ， 喜欢的朋友自己在家动手炖一锅给家人尝尝吧 。天冷了 ， 买猪肉牛肉不如买它吃 ， 加一物炖上一锅 ， 实在太鲜美了 。
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