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《本草纲目》等医籍记载其还有“暖脾胃， 止消渴”、“杀酒毒， 解河豚毒”等功效， 为药食两用之佳品 。 药理学证实， 其富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和磷、钙、锌、铁等营养成分， 还含有病毒抑制成分、淀粉酶抑制物、血细胞凝集素等物质， 具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌等作用， 所以尤适宜青少年和糖尿病、癌症患者食用 。
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【扁豆焖面的做法大全】在做扁豆焖面的时候要先将扁豆炒熟在放在一起焖， 这样吃起来会更美味 。 再做的时候可以根据自己的口感放入一些配料， 喜欢吃辣椒的朋友可以适量多加一些 。 扁豆一定要熟透再吃， 否则可能会引起中毒 。
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