今天早上切辣椒后手很辣 ， 现在都是火辣辣的 ， 该怎么办 其实手觉得辣和舌头觉得辣的原理是一样的 ， 因为辣椒中有大量的辣椒碱 ， 又称辣椒辣素 ， 为白色结晶粉末 ， 是辣椒属植物红辣椒的活性成分 ， 主要存在于包裹辣椒籽的一种纤维物质中 。 我记得以前看科普的时候说过 ， 辣椒碱是一种神经递质 ， 就是说它可以和神经突触 ， 直接刺激皮肤而引起一种被烧灼的疼痛感 ， 这种感觉的过程完全不同于其他味觉的反应过程 ， 所以我觉得吃辣其实有一种自残的感觉 。
那么为什么吃辣有时候越吃越想吃？就像重庆火锅那样 ， 流着泪的好吃 。 原理和看恐怖片有点像 ， 因为吃辣的时候会刺激到神经 ， 导致心跳加速 ， 分泌唾液汗液 ， 加快肠胃活动 。 原理上讲 ， 辣椒的刺激会引起大脑释放激素 ， 比如内啡肽（这玩意儿能与吗啡受体结合 ， 产生跟吗啡、鸦片剂一样有止痛和欣快感 。 等同天然的镇痛剂 。 ） ， 而内啡肽又会促进多巴胺的分泌 ， 多巴胺可以让人兴奋、开心 。
太长不看版 ， 切辣椒请带手套 ， 实在不想戴手套可以用炒菜油浸泡一下自己的手再切 。 要是以上都没做 ， 事后可以用炒菜油或卸妆油洗手 ， 用牙膏缓解灼烧感 ， 但是这么做只是暂时减轻不一定能消除 。 或者抹眼睛和身上的伤口 ， 可以有效转移注意力 。 另外男生上厕所请收好自己的手 。
事情是这样的 ， 前几天和父母在超市里买回了一斤半的辣椒 ， 打算剁椒泡上 。 大概是中午十二点开工的 。 在切的过程中 ， 我隐约的感觉到无名指有一股躁动悄咪咪地冒起 ， 沿着脉门向上升腾 。 但是我没有理会 。 在一斤半的辣椒都切完的时候 ， 左手已经完全的浸润在了辣椒的精华当中了 ， 一种灼烧感油然而生 。 赶紧用水冲洗 ， 明明是自来水却犹如沸水一样滚烫（证明吃辣喝水是不明智的解辣方式） ， 具体的感受可以参考一下用冰水泡手 ， 然后伸到40度热水中的感觉 。
之后吃了饭打算睡觉 ， 可是心狠手辣的我实在睡不着 。 于是起床实验什么东西可以解辣 。 我试了自来水 ， 肥皂水 ， 茶水 ， 香蕉皮 ， 牙膏 ， 花生油 ， 还有清凉油 。 由于用了这些之后舔了一下手 ， 发现已经吃不出辣味了 ， 所以我就没有继续实验了 。 其实还有醋、酱油、盐没有试过 。
实验证明 ，
1.自来水可以让手持续发热至感官沸腾；
2.肥皂水可以让手持续发热到感官沸腾 ， 但是有了视觉气泡加成 ， 稍微美观；
3.茶水可以稍微着色 ， 不至于苍白地感官沸腾；
4.香蕉皮柔软得当 ， 初极凉 ， 才几秒 ， 豁然沸腾；
5.牙膏有效缓解灼烧感 ， 但是洗掉之后不就开始发热至感官冒烟；
6.花生油能带走脂溶性的辣椒碱 ， 有效减轻灼烧感 ， 在一段时间里去除痛感 ， 之后左手恢复燃烧；
7.清凉油谁用谁知道 ， 冰火两重天的畅快体验带你走向人生巅峰 ， 看尽一生世态炎凉 。
最后来说一下左手燃烧时候的感觉 ， 基本就是手指末梢感到强烈的灼烧感 ， 手掌有明显的灼烧感 ， 手甩一下可以猛烈促进灼烧感 ， 然后得到一段时间的冷却期 ， 接着再热情饱满 。 但是手的温度低于正常体温 ， 就像是对着16度的空调吹一个小时的温度 ， 我估计是因为身体觉得太辣了 ， 减少了血液的循环 。
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