接着再这样竖向绕两圈
最后再系上结就可以了
那么这样一个螃蟹就绑好了 ， 现在我们就去蒸螃蟹吧
首先我们在锅中加入冷水 ， 注意一定要用冷水哦 ， 特别是没有绑绳子的螃蟹 ， 开水下锅容易导致蟹腿断裂
接着在放上蒸屉 ， 然后在蒸屉上放几块姜片
我们再把螃蟹放上去 ， 这里要注意 ， 最好是蟹壳朝下 ， 腹部朝上放置 ， 这样蒸煮的时候可防止蟹黄流出来 ， 那么问题来了 ， 要是你的螃蟹没有绑怎么办 ， 那也没有关系 ， 我们先将螃蟹放到蒸屉上开大火将水烧开 ， 水烧开后一般螃蟹就不再动了 ， 我们再将螃蟹给翻过来就可以了
最后我们可以在每个螃蟹的腹部上再放一块姜片 ， 放姜片的作用是去腥和驱寒 ， 我们现在开大火将水烧开
水烧开后 ， 再改小火继续蒸 ， 如果是3两以下的螃蟹 ， 大概再蒸10分钟左右就可以了 ， 如果是3两-4两的再蒸15分钟就可以了 ， 5两-6两的则需要再蒸20分钟
好了时间到了 ， 我们给它装出来
螃蟹怎么蒸几分钟 螃蟹是我们生活中最常见的海鲜 ， 最简单的吃法就是清蒸 ， 能保持螃蟹的原汁原味 。 一般如果经常在外面吃的话 ， 自己动手做就会碰到不少麻烦 ， 最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的时间 ， 时间太长或者太短显然都不好 。 那么 ， 螃蟹要蒸几分钟才熟？下面咱们就来详细看看吧 。
蒸螃蟹要多长时间整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时 ， 通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。 等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分钟左右 ， 再改用小火继续蒸一段时间 ， 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块 ， 然后再入锅蒸熟 。 切块的螃蟹也是需要开水入锅的 ， 也是先大火蒸上5分钟 ， 再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
总之 ， 无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹 ， 从开水入锅时算起 ， 总的蒸制时间不能低于15分钟 ， 因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
补充说明：蒸螃蟹或蒸鱼的时候 ， 都应该是等蒸锅烧开以后 ， 再放入螃蟹或鱼 ， 这样才能减少食材受热的时间 ， 既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失 。
蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹
材料：
主料：螃蟹 ， 1000克 ， 黄酒15克 ， 姜末30克 ， 酱油20克 ， 白糖 ， 味精各少许 ， 麻油15克 ， 香醋50克 。
做法：
①螃蟹用清水流净 ， 放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。 另取一小碗 ， 放醋待用；
③将螃蟹上笼 ， 用火蒸15-20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。 上桌时随带油调味和醋 。
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