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美食知识|挂面怎么做好吃，酸汤面的家常做法( 二 )

小知识


? 平底锅加热 ， 放入适量油 。
? 放入挂面 ， 小火煎两分钟 。
? 鸡蛋放到碗里搅匀 ， 均匀到入面条里 ， 小火慢煎至底面焦脆 。
? 表面刷油 ， 翻过煎饼继续煎另一面 ， 煎好后再反过来 。
? 把调好的酱料均匀抹在饼上 。
? 从中间折合 ， 煎一两分钟 。
? 出锅后切成块状 ， 开吃 。
-- 小贴士 --
? 面条可以少放些 ， 这样煎饼更容易成型 。
? 小火慢慢煎 ， 这样会煎到两面脆脆的 ， 口感好 。
? 酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜 ， 家里没有就没加 ， 大家可以试下 ， 还可以加韭菜末 。
? 有很多朋友反映酱比较咸 ， 由于用面的量多少不一 ， 豆瓣酱的咸淡也不一 ， 所以大家可以依照自己做的多少 ， 增减酱的量 。
-- 挂面披萨
挂面作饼底 ， 撒上色彩鲜艳的蔬菜粒 ， 铺上满满的芝士碎 。 浓郁的好味道~
-- 用料 --
挂面    100g
杂蔬粒    适量
香菇贡丸    适量
葱    适量
甜面酱    适量
鸡蛋    两个
盐    适量
油    适量
马苏里拉芝士碎    适量
-- 做法 --
? 先把杂蔬粒和贡丸焯过水 ， 贡丸切片 ， 放一边备用 。 （适量水煮开 ， 适量加点盐 ， 放入材料 ， 再次煮开就捞起 ， 过冷水 。 ）
? 挂面煮至七分熟 ， 捞出过冷水 ， 加点麻油拌匀 。 （没有麻油可以用其他油 ， 无法把握煮面的程度 ， 譬如我 ， 就煮熟感觉可以吃了就好）
? 盘子里抹油 ， 放入挂面 ， 用筷子打散 ， 平铺在盘子上 。
? 鸡蛋打散 ， 加入适量盐 。 将其均匀的淋到挂面中 ， 要是不均匀的话就用筷子搅一下 。
? 涂上甜面酱 ， 撒一些马苏里拉芝士碎 ， 撒上杂蔬粒 ， 码上已切片的贡丸 ， 撒上葱 ， 再次撒上马苏里拉芝士碎 。
? 放入预热好的烤箱 ， 180℃ ， 20min 。 因为我的盘子比较厚 ， 我就放在烤箱最下层 。
-- 小贴士 --
有什么料就加什么料 ， 这就是披萨的奥义！至于为什么选择甜面酱 ， 是因为用挂面很中式阿 ， 要是用番茄酱OR披萨酱的话我反而觉得有点怪怪的 ， 这个完全根据自己喜好来哦！
-- 油炸面条大虾
新鲜的大虾 ， 裹上挂面 ， 在热油里炸得酥脆 ， 一口鲜香超美味 。

挂面怎么做才好吃又方便？ 挂面做其来很方便 ， 做法也是多种多样的 ， 简单的就是做碗鸡蛋面 ， 水开后放入挂面 ， 然后再卧个鸡蛋 ， 放点葱花、盐、酱油调味 ， 面条煮熟就可以了
【美食知识|挂面怎么做好吃，酸汤面的家常做法】我平时喜欢用挂面做炸干脆面、挂面鸡蛋饼、凉拌挂面 ， 都很好吃 ， 而且做法也是很简单的 ， 大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法 ， 希望对您有所帮助！

【炸干脆面】
挂面用水煮熟后捞出 ， 过一遍凉水 ， 然后沥干水分放入盆中 ， 盆中倒入一些香油、蚝油、酱油 ， 放入椒盐和五香粉 ， 搅拌均匀备用

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