三、色泽异常型：
菇体色泽变黄， 菌刺短而粗;有的子实体发红色， 或幼菇开始到成熟均呈粉红色， 其菇体味带苦 。 此类色变的原因， 主要是温度偏低， 常因秋冬季栽培， 气温突降， 子实发育生长阶段低于10℃， 菇体便发红， 并随着气温下降， 色泽加深 。 有的因通风时， 子实体受到直流风刺激， 菇体萎黄 。 对色变的菇， 应区别病因对症处理 。 因低温引起的， 则在安排接种时， 就要考虑到接种后25天左右， 当地气温以不低14℃为妥， 以此为界往前推算最佳接种期， 即可回避低温所害 。 升温办法：野外畦栽可把盖膜盖密， 中午气温高时通风， 并把遮盖物拉稀， 引光增温;同时尽量避免通风直吹菇体上， 或在风口处的菇袋上， 盖湿纱布 。
四、萎缩霉烂型：
【猴头菇畸形怎么办】菇体前期长势正常， 中间刺毛萎倒， 菇体皱缩;有的菇体变褐发霉 。 前者常因温度过高， 空气干燥， 明显缺水， 以致停止生长， 逐渐萎缩干枯 。 应及时喷水空间， 微量喷雾在菇体上使其恢复 。 如发现菇体霉烂的， 则为病害或霉菌侵袭， 应加强通风， 降温 。 已出现霉烂的及时挖除， 并局部涂抹3%的漂白粉水或1%白灰水， 控制蔓延 。
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