泡茶有很多讲究 ， 不同的地方泡茶的方法虽有不同 ， 但基本要求是一样的 。 为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来 ， 使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用 ， 其中应注意茶、水的比例 。
一般来说 ， 茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同 。 嫩茶、高档茶用量可少一点 ， 粗茶应多放一点 ， 乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点 。 对嗜茶者 ， 一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80 ， 即茶叶若放3克 ， 沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人 ， 茶与水的比例可为1：80至1：100 。 喝乌龙茶者 ， 茶叶用量应增加 ， 茶与水的比例以1：30为宜 。 家庭中常用的白瓷杯 ， 每杯可投茶叶3克冲开水250毫升；一般的玻璃杯 ， 每杯可投放茶2克 ， 冲开水150毫升 。
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