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爱好知识|龙井茶怎么泡，龙井茶怎么泡才正确( 二 )

小知识


4、用开水温过杯， 倒出水， 再投放茶叶， 再用悬壶高冲法注入开水至九分满 。 温润的茶芽已经散发出一缕清香， 这时高提水壶， 让水直泻而下， 接着利用手腕的力量， 上下提拉注水， 反复三次， 让茶叶在水中翻动 。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时， 就可以续水了， 冲泡的时间， 是要随冲泡次数而增加 。
特别注意：水温方面， 则应用约75摄氏度到85摄氏度的水 。 千万不要用100摄氏度沸腾中的水， 因为龙井茶是没有经过发酵的茶， 所以茶叶本身十分嫩 。 如果用太热的水去冲泡， 就会把茶叶滚坏， 而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来， 影响口感 。
龙井茶怎么泡 龙井茶冲泡时要选择一个好一点玻璃杯， 选择85-90℃左右的水温来进行冲泡， 提升龙井茶的口感 。
1、准备一个无纹的玻璃杯：
龙井有四绝：色绿、香郁、味甘、形美， 因为美所以龙井在冲泡的过程中更注重欣赏， 要想边泡茶边欣赏无疑用玻璃杯泡龙井为佳 。
其次， 玻璃杯散热快， 由于西湖龙井是绿茶的一种， 制作的时候温度是比较低的， 所以在泡制的时候不用保温性能好的材料， 而是用玻璃杯来达到保持茶叶鲜嫩的特点 。
2、准备一壶85°C~90°C的纯净水：
水质能直接影响茶汤的品质， 古人曾云“茶性发于水， 八分之茶， 遇十分之水， 茶亦十分矣；八分之水， 遇十分之茶， 茶只八分” 。 水质对茶汤的滋味非常重要， 色香倒还在其次了 。 用稍差的水， 简直不堪一饮 。
水温控制在85-90度的沸水晾凉 。
在冲泡西湖龙井的过程中， 水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香
3、温杯：
为什么要温杯？
A、因为玻璃杯散热快， 温杯后马上投入西湖龙井茶叶， 此时茶叶遇到杯壁的热度会迅速散发香气， 这个时候你就能感受到西湖龙井干茶的美妙香气啦！
B、因为西湖龙井茶叶本身比较嫩， 温杯以后再投茶能保护茶叶不受到突然高温的破坏， 让茶叶能有个适应的过程 。
4、投茶：
选择正宗地道的卢正浩西湖龙井茶叶， 取茶标准为3g-4g， 可根据您的口味取多取少， 投入玻璃杯中 。 此时， 你可以闻到西湖龙井的干茶香味 。
5、注水摇香：
注水覆盖茶面， 旋转三圈， 使茶叶充分浸润、溢香 。
这个时候您可以充分感受到正宗西湖龙井的香气散发出来了， 一般是豆香栗香， 如您冲泡的是高品质的卢正浩精品全手工西湖龙井， 则有清幽花香 。
6、沿着杯壁注水到七八分满：
一杯西湖龙井就冲泡好了， 静等2分钟， 慢慢欣赏茶叶在杯中的沉浮美景吧！啜一口， 茶香芬芳， 滋味清鲜， 早春之味尽在其中 。
注：喝到三分之一处即可续水 。 如果每次都是把茶汤喝完之后再续水， 由于茶叶中内含物析出的规律， 会使得第一杯茶汤的浓度非常高， 而续水后茶汤的浓度下降的非常明显 。 采用“留根泡法”， 可以尽量调和茶汤的浓度 。
刚炒好的西湖龙井， 咖啡碱、茶碱、酚类物质、醇类物质较多， 新茶上市后需要让茶叶退一下“火气”（在室温干燥条件下保存10天左右）， 茶叶的口感会变得醇和好喝
龙井茶在冲泡时， 要记得温杯 。
西湖龙井应该怎么泡才正确？ 品尝龙井茶我们常用玻璃杯， 特别是高档次的龙井茶， 要用透明无花玻璃杯， 以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿， 观赏清而透绿的汤色、细嫩的茸毫， 领略清新的茶香 。

生活中， 很多人在泡茶时， 都先将茶叶放入杯中， 在注水 。 可泡茶的第一步， 其实不是放茶叶， 而是倒水 。 “不能是自来水， 最好是山泉水， 北方的水质太硬泡不了好茶， 可以买点农夫山泉啊娃哈哈啊来煮茶 。 水的温度大

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