扩展资料：
biang字形考证：
过去老人称：“河水biáng biáng”（指渭河水） ， 很久前院子街道水井有甜水 ， 有苦水；渭河水以前没有污染 ， 挑回水倒入木桶 ， 加白矾沉淀 ， 第二天食用 。 做豆腐也用河水 。
繁体字写法在《关中方言考词语释》书中 ， 任克编注 ， 西安地图出版社 ， 1995年 。 陕西省图书馆有此书 。
简体字写法在《中国谚语集成·陕西卷》书中 ， 中国民间文学集成全国编辑委员会 ， 陕西卷编辑委员会 。 中国ISBN中心出版社 758页 注解9指调有油泼辣子的宽面条 。
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