生活知识|高压锅怎么用，普通高压锅的使用方法( 四 )

不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉，同时具备普通铝合金压力锅的优点，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落。

不锈钢压力锅价格昂贵：耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右。适合电磁炉，在煤气炉、电炉上容易变色，不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药。

电压力锅使用方便价格昂贵，工作压力50KPa（150KPa）低、具备保温功能，内锅可以取下更换。可以智能无水炖鱼炖肉，不可以自动断电会一直间隔加热保温。涉及到线路老化问题不像高压锅使用年限长。但电压力锅外壳能保温，能效自然比传统压力锅高。燃气价格虽然不贵，但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。

安全性能
为了保证高压锅的产品质量，国家对高压锅产品实行了许可证制度，并于1992年和1994年分别制定了新的铝高压锅和不锈钢高压锅的强制性标准。这两项国家标准主要对公称工作压力、安全压力、破坏压力、开、合盖安全性四大性能作了明确的规定。此外，国家标准还对高压锅的密封性能、防堵安全性和卫生要求等作了具体的规定。

高压锅怎么使用以高压锅鸡腿为例，用法如下：
主料；鸡腿6根、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、五香粉1勺。
辅料；大葱半根、生姜3片、食用油少许。
1、鸡腿清洗干净，每个上面划一道，这样更入味。
2、盛入盆里，加入盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐。
3、给鸡腿按摩5分钟。
4、电压力锅底一点油。
5、放上大葱和生姜片。
6、再放入鸡腿。
7、倒上刚才按摩鸡腿的料汁，注意，不加水哦。
8、选择鸡肉键，等待结束就好了。

9、高压锅鸡腿的成品图。

如何使用高压锅？高压锅是许多家庭都会用到的厨房电器产品，但是现在大家可能也都看到，使用的高压锅的人越来越少了，这是因为高压锅的特性还是非常容易引起事故的，而且一旦引起事故后果不堪设想，如果你正在使用高压锅，这里给大家五点建议，能够无忧安全使用～

高压锅的正确使用方式：

1.锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四；合盖要严，即锅的两个把(手柄)要重合在一起，不重合的则不能用，同时，还得检查一下排气孔是否通畅；

2.高压锅上火烧后，见蒸气稳定地从排气管上冒出时，要将限压阀及时扣上，限压阀上不能加压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀；当限压阀受蒸气冲力抬起时，应减小火力，直到食物成熟；当食物成熟离火后，要等锅冷却之后才能取阀、开盖，如尚未冷却，又急需开盖取食，可采用浇冷水强制冷却；

3.保护好高压锅的胶圈十分重要，如使用时间长了，胶圈被压扁跑气时，可嵌入比火柴杆略粗的铝线圈(可用废电铝线制)再放入胶圈，就不会跑气了，并能延长胶圈的使用寿命。

4.加限压阀之前，同样要检查限压阀上的疏气孔。方法可用嘴对着大孔吹气，分流疏气孔畅通会冒气。若堵塞，可用细铁丝捅通之后再用。最好不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤。因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，祸害就会酝酿其中。

5.煮物开始用大火，上气后改用小火。使用高压锅时，不要偷懒。有的人喜欢一边用高压锅煮食物，人却很长时间远离厨房，对使用中的高压锅状态不了解，难免出事。
高压锅如何使用电的高压锅把食物放进去加水（注意高压锅不太费水，基本放你自己需要的食用量就可以了，出来看不出多大变化）和调料，但是不能少于锅子容量的五分之一或者干脆和锅子一样满，那是会出危险的，装好后把盖子照说明旋转到位i，。然后按高压锅上示意的烹煮时间设定好，注意插电开始煮就可以了，时间到它自然会煮好，到时候着急吃就先放气，把气放掉没嗤嗤声就可以开盖了。用火炉的加料加水差不多，就是要注意高压锅的出气口在使用前要确保畅通（就是盖子上放限压阀的那个气孔）没问题的话把盖子盖好放上限压阀就可以了，不过这个加盖时间可以放在食物开始沸腾以后，因为可以把食材的浮沫打去。一般煮猪肉骨头之类25分钟足够（从开始哧哧冒气算起哦），这种锅子如果火很大的话还是要适当多放点汤