螃蟹蒸多长时间最好吃
一般来说， 我们在家吃螃蟹大多是蒸 。 在蒸螃蟹的时候， 时间是要把握好的， 一般是蒸二十到三十分钟 。 用高压锅五到八分钟就可以了 。 螃蟹当中是有寄生虫的， 如果没有煮透， 吃了之后是容易感染的 。
1、螃蟹最好不要拆开来蒸， 会流失大部分的鲜味 。
2、死螃蟹绝对不能吃， 有毒 。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹， 可将活蟹放于冰箱冷冻室， 冻僵后(注意， 不是冻硬)， 投入已烧开的水中直接煮 。
吃螃蟹注意什么
不吃死螃蟹
死掉的螃蟹当中寄生细菌会繁殖扩散， 会让蛋白质分解， 产生组织胺 。 死的时间越长， 当中的组织胺越多， 毒性也会越大 。
即使把死蟹煮熟煮透， 毒素仍然不易被破坏， 食用后会引起恶心呕吐， 面颊潮红， 心跳加速等 。 吃螃蟹禁忌之一你记住了吗?
不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物， 隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下， 会分解为组胺， 回锅加热随可杀灭病源微生物， 却不能破坏毒素， 从而导致组氨酸中毒 。 因此， 吃螃蟹一定要谨记， 最好现蒸现吃， 最长不超过4小时 。
不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物 。 尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高， 抵抗力很强， 单用黄酒， 白酒浸泡并不能杀死 。
吃醉蟹、生蟹是容易导致肺吸虫病的， 会引起咳嗽咯血 。 若是病毒进入脑部， 还可能导致瘫痪 。 吃螃蟹要注意认真挑选 。
不吃螃蟹“四部件”
蟹胃， 就是蟹盖里三角形的骨质小包， 先吃蟹盖部分， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
蟹身， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来， 那是蟹心部分， 应丢弃;蟹肠， 蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃， 则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西， 都应该清除掉 。 这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔 。
不与茶水， 柿子， 花生， 冷饮等同食
螃蟹与茶水不能同时饮用， 是因为茶水会冲淡胃液， 茶与柿子中的鞣酸较多， 会使蟹肉中的蛋白质凝固， 不利于消化， 凝固的物质长时间留在肠道内， 发酵后， 可引起腹痛， 呕吐， 腹泻， 花生仁脂肪含量高， 油腻之物与冷利的蟹同吃， 容易导致腹泻 。
螃蟹蒸多长时间最好吃 螃蟹蒸多长时间最佳， 这个要根据实际情况而定：
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时， 通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。 等蒸锅烧开后再将螃蟹放入， 先大火蒸上5分钟左右， 再改用小火继续蒸一段时间， 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右， 3～4两重的继续蒸12分钟左右， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两， 蒸的时间就增加2分钟左右 。 蟹带有一定毒性和寄生虫， 时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫， 但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感， 也不容易将肉和壳分离， 食用时比较不方便 。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块， 然后再入锅蒸熟 。 切块的螃蟹也是需要开水入锅的， 也是先大火蒸上5分钟， 再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
总之， 无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹， 从开水入锅时算起， 总的蒸制时间不能低于15分钟， 因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
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