3根
1.
材料全部切好待用
2.
锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒 ， 如果很瘦的肉就要加一些油
3.
煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止
4.
加入葱姜蒜小米椒花椒 ， 小火炒出香味
5.
改大火放入洗净切好的竹笋 ， 炒均匀多翻动锅铲
6.
炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味
7.
翻炒均匀后加葱段即可
8.
竹笋炒肉成品图
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竹笋要多泡水 ， 最好买已经泡过水的竹笋 。
竹笋怎么做好吃简单
- 竹笋剥壳 ， 放在水中烧开三五分钟去涩 ， 捞出 ， 凉后切去较老的部分 ， 将嫩的部分切片 。
- 将猪肉切片 ， 将瘦肉和肥肉分开 ， 肥肉另外放置待用 。
- 瘦肉用糖 ， 盐 ， 油 ， 老抽和淀粉腌制 ， 大约半个小时 ， 在此期间 ， 将蒜拍碎 。
- 开火 ， 将锅烧热 ， 放少许油（或不放油） ， 待油烧热后把竹笋放进锅里 ， 加少许盐 ， 翻炒一会 ， 时间大约一分钟 。
- 锅里放少许油 ， 烧到微热 ， 把肥猪肉放进去 ， 炒至开始出油 ， 将蒜米放进去爆香 ， 把一旁腌制好的瘦肉片放进去 ， 翻炒 ， 炒至瘦肉泛白 。
- 肉炒好后 ， 把竹笋倒进锅里 ， 加入生抽 ， 翻炒均匀即可 。
- 竹笋含有一种白色的氮物质 ， 构成了竹笋的独有清香鲜美 ， 能开胃 ， 促消化 ， 增强食欲 。
- 竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好 。
- 【美食知识|竹笋怎么做好吃，鞭笋怎么做好吃】患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃 。
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