第二种吃法 ， 炒白菜头 。 白菜头的口味肯定比白菜帮要好一些 ， 比较细腻 ， 不管凉拌还是热炒 ， 都较受欢迎 。 炒制方法很简单 ， 白菜头切丝 ， 锅热后加入肉丝、葱花、姜丝爆锅 ， 再加入白菜丝翻番炒 ， 加入适量食盐 ， 炒熟后加入香菜、鸡精等调味出锅 。
第三种吃法 ， 炒白菜条 。 白菜条的原料主要是白菜帮 。 将白菜帮竖切成条 ， 和烧白菜头那样烧制 ， 可根据个人口味加入辣椒等调味 。
第四种方法 ， 也是最简单的方法 ， 熬大白菜 。 五花肉切片 ， 大白菜乱切 ， 豆腐切块 。 锅加油烧热后 ， 加入五花肉翻炒 ， 再加上葱花、五香面等爆锅 ， 加上豆腐过油 ， 再加入大白菜略炒 ， 最好有辣椒调味 ， 加入适量的水、粉条 ， 乱炖大火熬 。 这个是农村大白菜最通常的吃法 ， 百吃不厌 。
当然 ， 大白菜还有很多吃法 ， 比如火锅的辅料 ， 比如炖排骨的辅料等等 。 因为白菜比较清淡 ， 容易入味 ， 怎么吃都比较可口 ， 完全根据个人的口味不同随意炒制 。
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