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历史渊源
长汀河田鸡是“世界五大名鸡”之一 ， 1964年秋 ， 在广州国际交易会名鸡评比中 ， 经国际客商从体型、骁勇、重量、毛色、肉质等5个方面评定 ， 河田鸡被列为国际第二名鸡 。 世界五大名鸡分别为美国的白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡 。
《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇 。 ”据传：唐明皇喜好清明斗鸡 ， 立鸡坊于两宫 。 李白有“路逢斗鸡者 ， 冠盖何辉赫 。 鼻息干虹霓 ， 行人皆休惕”之句 。 岑参的《神鸡童谣》云：“生儿不用识文字 ， 斗鸡走马胜读书 。 贾家小儿年十三 ， 富贵荣华代不如 。 ”
据民间传说 ， 唐开元年间河田鸡选送到长安 ， 列为斗鸡之一 。 到明朝有一时期亦盛行斗鸡 。 河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄 ， 每每取胜 。
1993年 ， 长汀县开始建立了河田鸡保种原始基础群 ， 在专家的指导下开展品种资源保护和本品种选育工作 。 同时 ， 多方筹措资金加大保种选育投入力度 ， 在策武镇德联村及河田镇朱溪村分别新建了河田鸡保种场、河田鸡育种场各一个 。 经过多年的努力 ， 河田鸡的保种选育工作取得了初步成效 ， 初步建立了河田鸡良种繁育体系 ， 为河田鸡产业的健康、快速、可持续发展打下了坚实的产业基础 。
长汀县与中国物品编码中心福建分中心协作 ， 引入GS1全球统一标识系统 ， 建立了一套完整的河田鸡产品质量安全体系 ， 实现了从生产到销售的全程质量管理 ， 从农场到餐桌的全过程质量安全监控 。 该体系于2007年4月通过了中国物品编码中心专家组验收 ， 成为中国首个将GS1全球统一标识系统应用于农产品质量安全追溯体系的养禽县 。 承担单位荣获国家标准化管理委员会“中国物品编码工作二十年‘优秀系统成员奖’” 。 同时引进省农科院获得省科技进步三等奖的“河田鸡专用饲料的研究”科研成果 ， 委托饲料企业生产河田鸡专用饲料 ， 加大兽药、饲料、饲料添加剂的经营、使用监管力度 ， 确保了河田鸡产品质量安全 。
【长汀河田鸡简介】2017年 ， 长汀县完成《河田鸡美食特色小镇修建性详细规划设计》 ， 根据规划 ， 河田鸡美食特色小镇设址在东至明光村、南至露湖村、西至伯湖村、北至松林村之间 ， 核心区面积1.32平方千米 ， 总投资约30亿元 ， 建设周期3年 ， 重点建设娱乐休闲区、综合生产区、散养种植区、科教休闲区 。
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