2、浸泡好以后的花生米， 需要将其控干水分后， 再次倒入到清水当中将其抓洗一下， 让花生米表面的灰尘洗净， 然后沥干水分备用 。 同时起锅烧油， 往锅中加入一大勺花生油， 然后把花生米下入到锅中， 开小火对花生米进行翻炒 。 等到花生米被炒至八分熟的时候， 需要准备一小勺的高度白酒， 顺着锅边淋入到花生米当中 。 （高度白酒的加入， 能让花生米的口感变得更好， 让做出来的花生米更酥脆）
3、加入白酒后的花生米， 继续用小火对其进行翻炒， 等到花生米炒至表皮开裂的时候， 就可以关火将其控干油分装入盘中 。 最后往花生米中加入适量的白糖以及适量的食盐， 将其搅拌均匀， 一道酥香又脆口的油炸花生米就制作好了 。 对于这道家常花生米的制作方法， 你掌握了吗？如果学会的话， 就赶紧去尝试一下吧， 既简单又实用， 只需多加一步骤即可 。
【小贴士】
1、花生米要先用清水进行浸泡， 让其内部的水分得到补充 。
2、入锅以后的花生米， 一定要采用小火慢炸的方式 。
3、往炸好的花生米中加入适量的白糖或食盐， 能让花生米的口感更好 。
花生米怎样炒出来好吃 “炒花生米， 几乎人人都会做， 但是也听到过有的朋友说：我炒的花生米还没熟就糊了， 我炒的花生米不够脆， 还有的人说我炒的花生米过两天就潮了不好吃 。 。 今天作者教大家炒花生米的方法， 又香又脆， 而且放一个星期都不会返潮， 还是酥脆如初！看一遍就会了， 学到这些技巧， 可以用一辈子 。 我从小在姑姑家长大， 姑姑和姑父待我很好， 夏天姑父喜欢小酌几杯， 每次都是让我来炒花生米， 久而久之的越炒越好 。 想要炒好花生米并不难， 但是需要点耐心， 心急可做不好哈！油炸花生米相对来说要简单些， 但是耗油量太大， 而且没有炒花生米香， 加上作者也不会处理二手油， 所以从娘家到婆家， 一直以来都是做炒花生米没变过 。 炒好的花生米既是下酒菜， 又是可口的零食， 越吃越香， 喜欢的小伙伴们一定要试试哦！”
用料
主料
花生米400克
辅料
花生油30克
盐5克
白酒3克
炒花生米的做法
1.
把花生米浸泡5分钟， 清洗干净 。 提示：花生米浸泡前先挑一下， 把坏的花生米和太小的花生米挑出来， 避免影响到整道菜的质量 。 浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅， 而且颜色更亮， 更加诱人 。
2.
把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份 。 提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快， 时不时颠一下， 下锅前一定要保证表面没有水， 不然就会爆锅 。
3.
冷锅冷油， 放入花生米拌匀， 再开中小火， 慢慢炒至熟透 。 提示：要先把锅里面的水份烧干， 熄火自然冷却后， 再倒入油和花生米， 拌匀后再开火炒， 这样炒出来的花生米受热更均匀 。 锅里一定不能有水哈！而且油也不能放多了， 因为花生米不吸油， 放多了也是浪费 。 炒花生米和炸花生米不同， 炸花生米可以用余温焖熟， 炒花生米不行， 一定要炒到香味出来， 全部熟透， 这样放好久都还是酥脆的 。
4.
接着淋入白酒快速拌匀 。 提示：白酒只要一点点就可以了， 酒味会挥发， 吃的时候不但没有酒味， 而且格外的香， 也可以留得更久 。
5.
熄火， 撒入盐拌匀， 即可出锅 。 提示：待花生米自然冷却后， 就会又香又脆， 越吃越上瘾 。 炒好的花生米如果两天内吃不完， 建议装入无水的保鲜碗里， 夏天留一个星期绝对没问题， 冬天的话可以留得更久， 但是建议大家还是尽快食用哈！
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