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如何经营好水果店 一、水果店 1、开水果店选址最重要.一般建议开在菜场附近、高档小区门口、写字楼下面 。 还有就是人流量大的地方 。 2、吃是商业永远的主题 。 水果店又有一般的水果店和专营的水果超市之分 。 3、货源是开水果店重要的环节 。 进货的好坏和价格的高低对水果店的利润影响最大 。 水果的损耗是相当大的 。 一般水果经营的毛利润在30-40左右 。 4、开水果店最好接合外卖业务 。 因为外卖业务的成本最低 。 但难度很大 。
水果店怎样经营比较好？ 1、要注意控制损耗
平时多熟悉一下水果的一些保鲜技巧 ， 水果该常温保存还是冷藏保存 ， 水果要怎么打包存储等等都要去学习一下 ， 多记住多背背多实操练练看看效果 。
店内陈列的水果也要勤快的多打理 ， 摆放不对或者被顾客翻乱了 ， 及时去调整过来 ， 有坏果及时挑出来 ， 坏果不仅影响卖相 ， 还容易招虫子 ， 更容易让其他水果坏掉 。
有些水果该提前打包卖就打包起来卖 ， 不要让顾客去挑 ， 去捏 ， 很多水果就是因为顾客挑来挑去挑坏的 。 水果店比较大 ， 如70方以上 ， 就要提前考虑建一个冷库 ， 面积小的 ， 卖风幕柜或者冷藏柜就行 ， 收摊的时候 ， 晚上需要开空调就开着 ， 不开空调改放再冷藏的就打包进去放冷藏 。
2、主要水果的陈列摆放
人的本性还是喜欢新鲜的东西 ， 水果店重新陈列后 ， 对常常光顾的老顾客来说 ， 他们一进店就会明显感觉不一样 ， 能给他们带来一定的惊喜感 。 水果生鲜产品都是短期产品 ， 价格行情也只是暂时的 ， 变动频率非常的高 ， 大家常说一天一个价 ， 所以为了适应价格的变化 ， 需要及时调整陈列 ， 让未来即将降低利润或者加大成本的水果及时曝光陈列 。 而且所有的营销都是从吸引眼球开始 ， 包括开水果店 ， 陈列布局的丰满 ， 有量感是对顾客在视觉上有巨大的冲击 ， 吸引顾客的视线 ， 多抓住一次顾客的眼球 ， 就有可能多带来一份销量 。
水果店的水果品类还是要保证全的 ， 如果客户来了 ， 店里面都空荡荡的 ， 挑都没法挑 ， 下次也不会来了 。 水果店至少也要保证15种以上的水果品种 ， 水果要做好分层销售 。 水果的销售策略一般会做三个层次 ， 多了也不合适 ， 少了不足以支撑水果店的经营策略 。 大致都是分为引流产品 ， 不赚钱 ， 便宜 ， 实惠 ， 只是为了让客户进店 。 帮衬产品 ， 有一些利润 ， 不多 ， 可以给店里带来收入 ， 符合大众化的需求 。 盈利产品 ， 利润比较高 ， 但是需求量不大 ， 为相对高端的客户提供水果 。
3、适当扩充水果店的产品
水果店的季节性很强 ， 有些季节瓜果比较多 ， 有些季节瓜果没什么太多品种上市 ， 水果上市少的时候 ， 水果店内陈列看起来就比较空空荡荡 ， 一家水果店要满足顾客逛的需要 ， 种类一定要多 ， 不然印象就不好 ， 顾客觉得没得挑 ， 下次就不来了 。
当水果上市淡季的时候 ， 就要适当的去看一些零食 ， 干果 ， 日用品等等 ， 只要能空出位置 ， 就陈列上一些这些产品 ， 但是整体不要让水果店看起来很多 ， 台面货架要能摆放整齐 。
另外也可以根据周边顾客的一些特殊属性去做一些产品的改造 ， 比如宝妈比较多 ， 可以针对小朋友的健康成长做一些套餐 ， 宣传也同样以小孩健康成长为主题 。
水果的组合销售 ， 是针对顾客的一套水果解决方案 ， 很多水果店与美容院长期合作 ， 提供水果减肥套餐 ， 能够将水果的售卖价值提的很高 ， 水果店的客单价也相应的提高了不少 ， 这就是用心在做水果的价值 。
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