辅料：猪肉馅400克、芽菜100克
做法：
1、锅热后， 倒入猪肉馅炒散待用
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香， 再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒， 加料酒、老抽、生抽、米醋， 点少许 高汤， 出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀
3、开水下锅将面条煮熟， 捞入碗中 。 油菜心焯熟待用
鸡丝凉面
调料：芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟， 捞出， 放入冷水中冲凉， 平铺在餐盘中
2、白斩鸡切丝， 黄瓜洗净、切丝， 均放在煮好的面条上
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀， 再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释， 淋在鸡丝凉面上即
面条底汤怎样调制？ 手擀面是山西人民最普通的一种家常便餐 。 由于制作简便， 可随吃随煮， 浇菜带汤均可， 宜于较大食堂和家庭食用 。
食材
主料
手擀面
200g
鸡蛋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
适量
香菜
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
1.自己做的手擀面准备好
2.准备汤的食材
3.西红柿去皮切块
4.锅烧热倒油 。 将西红柿放入煸炒
5.放适量的水
6.汤开将鸡蛋壳入
7.鸡蛋煮到7分熟将手擀面放入， 用筷子搅拌
8.快熟将香菜放入
9.放适量的盐
10.盛碗前放适量的香油、味精
手擀面怎么煮好吃汤面 可以到超市买点“鲜骨汤”之类的汤料， 在汤中加点你愿意吃了蔬菜， 再打个鸡蛋 。
简单自制面汤
配料：西红柿一个， 鸡蛋一个， 油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量 。
制作：1西红柿用开水烫一下， 去皮， 之后切成薄片 。
2、锅倒少许油， 待锅热后， 放入葱、姜， 西红柿， 翻炒几下， 西红柿变软后， 加少许酱油 。 再在锅中加适量的水 。 （水的多少要根据面条份量， 水少会陀的）
3、锅开后， 放入面条， 再烧开后两分钟， 打入蛋花，
4、最后依个人口味加入盐、鸡精， 出锅， 撒上香菜 。
5、盛入碗内， 开吃 。 香吧！注意别烫着 。
手擀面怎样调汤好吃 1、紫薯提前蒸熟， 用蒸锅大约蒸20分钟即可 。 把紫薯切成小块 。
2、紫薯块加等量的水， 放进搅拌机， 搅打成细腻的糊状；面粉里放入盐， 1个鸡蛋， 半汤勺食用油， 和紫薯泥， （鸡蛋的大小和面粉的含水量不同， 还有各人所用的紫薯泥的稠度不同， 我没有写紫薯泥的用量， 先少量放）500克的面粉量放入一个鸡蛋正好， 在加一点盐， 和半汤勺食用油和成的面团， 煮出来的面条滑顺筋道， 不易粘连， 就算面和的软一点， 煮出来也没问题
3、先用筷子搅拌成絮状， 在和成面团；紫薯泥要一点点加， 手擀面需要和硬一点的面团， 液体量能把面粉和成团就行， 不要加多了 。 把面团揉光滑， 饧十五分钟左右 。
4、饧好的面团， 擀成薄薄的大饼状， 在折叠成扇形， 折叠的时候用玉米面来做手粉， 在切成细条， 抖开 。 干好的面条可以冷冻保存， 吃多少煮多少， 很方便 。
5、来调汤 。 香菜切碎放入大碗， 在倒入酱油， 香油和盐， 用开水冲调搅拌开 。
6、煮好面团， 把面条捞入汤碗， 在放入自己喜欢的小菜或者酱类即可 。
手擀面热汤怎么做好吃 主料
面粉
250克
水
125克
盐
3克
辅料
五花瘦肉
50克
虾米
30克
生抽
10克
油
5克
葱
几根
味精我一个人是不爱没有放
步骤
1.手工面
2.准备一个锅， 加热放油和葱
3.葱有了香味， 加五花瘦肉和虾米，
4.炒匀， 加水，
5.水开了， 放面条哦…， 盖好锅盖， 不要动面条， 闷一会儿，
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