燕麦中蛋白质含量可以达到15% ， 脂肪含量也有6.7% ， 碳水化合物含量66.9%、膳食纤维5.3%；每百克燕麦中 ， 钾214mg/100g 、镁177mg/100g、硒4.21ug/100g 。 燕麦中的蛋白质、脂肪、镁、硒、黄酮类等营养物质都远高于普通小麦 ， 而碳水化合物含量却比小麦少得多 ， 这种营养结构注定了燕麦更适合糖尿病人士食用的健康食品 。
燕麦的常见吃法只是用来熬燕麦粥或者开水冲麦片 ， 最多也就牛奶冲麦片而已 。 其实 ， 燕麦有太多的健康美味的吃法 。
1.水果燕麦粒酸奶
蒸熟的燕麦粒放凉 ， 搭配草莓丁、绿奇异果丁、芒果丁、坚果碎 ， 用酸奶轻轻搅拌食用 。 这一刀美食颜色鲜艳 ， 垂涎欲滴 ， 不仅富含钙镁等矿物质 ， 而且谷类蛋白和奶类蛋白互补、丰富的维生素C和维生素E又有助于降低血脂 ， 增加血管弹性 ， 您吃着吃着就美了！
2.燕麦粒酸奶油吐司
这是一道西餐 ， 用蒸熟的燕麦粒搭配酸奶油、杏仁碎、撕成条的牛奶吐司 ， 一层一层叠加好了之后淋一汤匙蜂蜜 ， 上面撒一点薄荷叶就可以了 ， 作为下午茶再合适不过了！
3.燕麦绣球蒸肉丸
【美食知识|燕麦片怎么吃，燕麦片的功效及正确使用方法】上面两道西餐 ， 现在来个中餐吧 。 里脊肉馅加葱姜水、盐和鸡粉打上劲 ， 挤成鹌鹑蛋大小的肉丸子 ， 滚上一层燕麦片后上屉蒸5分钟时间 ， 取出后放在香椿苗上 ， 一同食用！
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