4.用清水洗干净；
5.下入锅中煮20分钟左右，锅中水没过鸡爪为宜；
6.捞出放入冷开水中（水中加入冰块最佳），让它冷却；
7.取一个器皿，将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入；
8.将冷却的鸡爪放入器皿；
9.加入小米辣3颗，再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪；
10.放入几片柠檬；
11.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好 。
盛出泡椒鸡爪，再来一瓶啤酒，好不惬意.
鸡爪怎么做才好吃？ 炖鸡爪好吃又简单的做法
用料
鸡爪
蒜
姜
桂皮
香叶
花椒
八角
糖
酱油
蚝油
料酒
盐
炖鸡爪的做法
冷水放入鸡爪和料酒，水开后撇去浮沫，煮几分钟，捞出过水，洗干净鸡爪，可以剪掉鸡爪的指甲 。
把锅内的水倒掉，清洗干净锅，开火，大火倒油，放入姜蒜八角花椒，翻炒一下转小火，倒料酒蚝油酱油，转大火放入鸡爪
倒冷水没过鸡爪，加糖加盐加香叶桂皮，煮到快收汁了把香叶桂皮挑出
再加快要没过鸡爪的冷水，一直大火煮到鸡爪软了，尝尝咸淡，淡了再加盐，盖上锅盖收汁，即可
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