苦瓜又称凉瓜， 中国中医学认为苦瓜性寒味苦， 对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容， 促进新陈代谢等功效 。 在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质， 长期饮用能够延年益寿， 增强身体的抵抗能力 。 苦瓜茶是以优质新鲜的苦瓜和莲子心为主要原料， 用低温新技术， 科学加工， 保留了苦瓜的天然生物活性， 是一种品质纯， 易冲泡， 清香， 味道佳的健康饮品， 是糖尿病人良好的夏季饮品 。 在市场上买到的苦瓜， 一般食用方法大多是凉拌与热炒食用， 但是食用起来会感到苦瓜味道很苦， 一般的人难以入口， 而野生苦瓜茶就不同了， 它经过了高科技技术的特殊处理， 饮用时味道独特， 鲜美可口、无任何异味、口感清爽， 入喉甘顺；因没有鲜苦瓜的苦和寒气， 它不仅适合中老年人、青年男女、儿童、胃弱者都可长期饮用 。
苦瓜茶的作用
一、苦瓜茶含有的蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能， 使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用 。
二、苦瓜茶富含多种维生素、氨基酸、果胶及人体所需的多种微量元素；
三、防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等病症；
四、苦瓜茶具有降低血糖作用， 对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用；
五、含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质， 经常饮用苦瓜茶， 可强身健体， 增强免疫功能；
六、苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂， 可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶， 防止恶性肿瘤生长；
七、苦瓜甙对糖尿病模型免有降低血糖作用， 其作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强， 与优降糖无明显差异 。
八、中医学认为苦瓜性寒味苦， 对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容， 促进新陈代谢等作用 。
九、苦瓜可补胆润肝， 利尿， 消暑， 解烈酒， 助消化， 防感冒， 还可治喉炎及风热咳嗽 。
苦瓜茶的冲泡方法
（a）先用一小锅将水煮开， 加入苦瓜茶后转小火再煮约一分钟， 再将苦瓜茶倒入茶壶中， 待茶色转浓即可饮用 。 用此种煮泡法， 释放的茶香最为浓郁， 不过时间比较长及繁复 。
（b）将苦瓜茶放在茶壶内或滤斗内， 直接冲入滚水， 苦瓜茶会迅速舒展， 实时散发出香气， 但缺点是容易使花草粉碎， 产生茶屑 。
（c）在茶壶内先放入半壶热水， 再将苦瓜茶放入， 之后再注满热水 。 此种泡法， 茶汤会比较干净， 但因花草的舒展速度较之前两种泡法慢， 所以茶色会淡一些 。
（d）在茶壶内先盛满热水， 再将苦瓜茶放入浸泡， 此种泡法， 可保持花草形态的完整， 另外浸泡的时间也可较长， 此时花草舒展缓慢， 茶香会更清淡 。
1、备具无论是采用盖碗泡法， 还是采用白瓷杯冲泡法， 都必须有盖， 目的在于防止香气散失 。
2、闻香用茶匙在茶罐中取少量样茶， 放于方块素纸上， 供宾客闻香、观形， 以引起客人的兴趣 。
3、置茶按1克茶加50毫升开水的比例， 在每个碗或杯中放上2-3克茶 。
【苦瓜茶清新明目 感冒了怎么办？多喝粥少喝苦丁茶】4、冲泡用90度的开水， 用回转法按逆时针方向向盖碗或杯中冲入开水少许， 紧接着用“凤凰三点头”法冲水至盖碗敞口下限或七分满杯为止， 随即加上壶盖 。 静置3分钟左右， 就可开始品尝 。
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