怎样蒸鸡腿， 家常蒸鸡腿的做法大全， 鸡腿怎么蒸好吃 鸡腿肉厚实， 做起来总是不容易入味， 不过在这里， 把鸡腿肉做好吃了并不困难， 与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色 。 下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法， 我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧， 色香味俱全， 很是诱人 。
准备好主料鸡腿两个， 辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油 。
先把鸡腿肉上的骨头剔除， 然后在鸡腿肉上打花刀， 这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味 。 打完花刀后， 往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟， 一是让鸡腿肉更好的入味， 二是为了去除鸡腿肉上的腥味 。
腌制鸡腿的时候， 可以来和面糊， 要注意面粉和干淀粉的比例为2比1， 再加入少许小苏打， 用水轻轻的搅拌， 打成糊状， 面糊在筷子上可流成一条线即可 。 最后在面糊内加入少许色拉油， 这样炸出来会更酥更脆 。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟， 时间约为五分钟 。 鸡腿蒸好后， 准备下油锅炸， 炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀， 然后待油温达到8成热时入锅， 将鸡腿炸成金黄色时， 捞出进行改刀切片， 把切好的肉片装入盘中 。
下面就来做鱼香汁， 把葱姜蒜放入油锅内炒香， 再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋， 翻炒几下后， 为了菜品的美观， 可以捞出料渣， 然后再加入水淀粉， 搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上 。
香脆可口， 酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了 。
怎么做鸡腿好吃又简单 怎样清蒸鸡肉好吃又简单
食材
鸡 半只
红枣枸杞 少许
料酒 少许
蚝油 少许
盐 少许
生粉 少许
姜片 少许
葱段 少许
- 方法/步骤
【美食知识|怎样蒸鸡腿好吃又简单，清蒸鸡腿的做法】步骤1：
先用生粉， 姜片， 盐， 料酒， 耗油， 把鸡肉研制10分钟， 然后加入红枣和枸杞， 喜欢药膳的朋友可以加入党参 。
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步骤2：隔水蒸大概半个小时
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步骤3：
喜欢葱的朋友可以晒伤葱段哦， 是不是很简单的呢
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注意事项
红枣记得开口哦， 不然出不了味道的
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