美食知识|新鲜土茯苓怎样煲汤，五指毛桃土茯苓祛湿汤( 三 )

鸡精适量
水半锅
新鲜土茯苓汤的做法

准备好新鲜土茯苓、骨头、生地、熟地几种材料
锅里放水煮开后下上图的材料大火煮开，撇去浮沫，用小火炖2小时！
加鸡精、盐（不吃的东西可以不加）
美味的汤就做好啦！

怎样用生鲜土伏苓煲汤土茯苓适合煲鸡、煲龟、猪骨头还有白鸽。广东天气湿热，广东家庭在夏天里都喜欢经常煲一些土茯苓汤喝。

《神农本草经》中就把土茯苓列为上品。《本草纲目》曰：“《史记·龟策传》作茯灵。盖松之神灵之气伏结而成，故谓之茯灵，茯神也” 。光看简介就知道古人对茯苓的推崇。

历代医家及养生学家都很重视茯苓的养生功效，苏东坡还将茯苓做成茯苓饼。并记录道：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀” 。
茯苓有没有这么神奇的功效，就不去分析了，估计这个长生的效果是有夸大的言辞。不过，在广东，用新鲜茯苓煲汤是很普遍的事。
前几年在广东，用土获苓煲得最多的汤是土茯苓水蛇龟汤，也有配蟾蜍的，豪华版土茯苓老母鸡汤也常见，里有老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐和姜片。不过，今年已经变成用土茯苓煲白鸽绿豆汤为最多的了。
土茯苓白鸽绿豆汤
原料:白鸽、绿豆、土茯苓、姜、盐。
1.白鸽做飞水处理。
2.清水冲净飞好水的乳鸽的血沫。
3. 锅内加适量清水，烧开。
4·加入土茯苓和绿豆和所有材料，大火烧开后转小火煮1个多小时后熄火，加盐上桌。
注意事项:
1.土茯苓要用新鲜的，卖家会代削皮，切片，切得越薄煲出的汤水越粘稠。
2.绿豆洗好后，可以加水放冰箱冷藏一下，这样煮的时候更容易开花变烂。
3.也可加一块陈皮同煲，去腥增香，汤的味道更鲜甜。
土茯苓白鸽绿豆汤，汤鲜味浓。土茯苓性加上切成大件的白鸽煲汤，滋味在汤水，精华又在汤水，还有可以撕着食的白鸽，一举两得，让人满足。