4.喉韵
茶汤咽下后， 带给喉部的舒适感， 或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生， 持久不断 。
通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵 。
5.锁喉
指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感， 或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等， 也会称为挂喉、叮喉咙 。
通常带来锁喉的茶叶， 其品质会存在严重的问题或缺陷 。
6.回甘
指饮完茶后， 口内感到甘甜 。 通常回甘与苦味相关连， 有“苦能回甘”之说 。
7.苦涩
构成茶叶中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡碱等， 既呈现涩味、又具有苦味 。 茶的苦味和涩味总是相伴而生， 两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性 。
8.鲜甜
茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用， 良好的氨基酸和茶多酚比例， 是一款好茶必备的基础 。
酚氨比小时， 茶汤呈现鲜爽的甜味， 酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道 。
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