3、锅中烧水 ， 水开之后放入土豆丝 ， 将土豆丝焯一下水 ， 焯水不要超过十秒钟 ， 这样捞出来 ， 然后给它过一遍凉水 ， 这样炒出来更加脆
4、热锅凉油 ， 油热放入葱姜辣椒 ， 炒香之后放土豆丝 ， 放点香醋 ， 放盐 ， 少量白糖 ， 来点十三香 ， 大火翻炒入味就可以出锅装盘
这样酸辣脆爽的土豆丝就做好了 ， 大家可以在家试一下 ， 这样炒出来的土豆丝不粘锅 ， 而且脆爽可口 ， 酸辣开胃 ， 非常的好吃
【烹饪小贴士】：1、先将土豆侧面切一刀 ， 这样放着才更稳 ， 不会来回晃 ， 更容易切
2、放入清水中 ， 清水没过土豆丝 ， 这样洗去淀粉 ， 防止土豆氧化变黑
3、土豆丝焯水这样可以去除淀粉 ， 而且减少烹饪时间 ， 焯水的土豆丝然后过一遍凉水 ， 这样吃起来的口感更加脆爽
【美食知识|怎样炒土豆丝，怎样炒土豆丝又软又糯】4、炒土豆丝时 ， 全程使用大火爆炒 ， 这样炒出来的口感非常好
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