干红枣和枸杞清洗干净 ， 葱切段 ， 生姜切片 。 干香菇放入水中泡发 ， 泡发好后捞出挤干水分 ， 鸡腿清洗干净备用
锅中倒水 ， 放入葱段和生姜片 ， 倒上一点料酒 ， 鸡腿冷水下锅 ， 大火烧开 ， 煮出浮沫后 ， 用勺子将浮沫撇去 ， 然后放上香菇和枸杞以及红枣 ， 大火再次烧开以后 ， 转成小火 ， 炖煮一个多小时 ， 撒上一些食盐调味 ， 再煮五分钟即可
【西红柿大蒜烤鸡腿】
洋葱切条 ， 大蒜掰瓣 ， 西红柿切成小块 ， 鸡腿清洗干净备用
烤碗中放上西红柿和蒜瓣以及洋葱 ， 鸡腿表面抹上一些橄榄油 ， 然后撒上一些食盐和罗勒碎以及黑胡椒粉
烤箱调制175度预热 ， 预热好后放入烤碗 ， 烤四十分钟左右即可
好吃的西红柿大蒜烤鸡腿就做好了 ， 大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！
鸡腿怎么做好吃呢？ 鱼香脆皮鸡腿的做法
鸡腿肉厚实 ， 做起来总是不容易入味 ， 不过在这里 ， 把鸡腿肉做好吃了并不困难 ， 与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色 。 下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法 ， 我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧 ， 色香味俱全 ， 很是诱人 。
准备好主料鸡腿两个 ， 辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油 。
先把鸡腿肉上的骨头剔除 ， 然后在鸡腿肉上打花刀 ， 这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味 。 打完花刀后 ， 往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟 ， 一是让鸡腿肉更好的入味 ， 二是为了去除鸡腿肉上的腥味 。
腌制鸡腿的时候 ， 可以来和面糊 ， 要注意面粉和干淀粉的比例为2比1 ， 再加入少许小苏打 ， 用水轻轻的搅拌 ， 打成糊状 ， 面糊在筷子上可流成一条线即可 。 最后在面糊内加入少许色拉油 ， 这样炸出来会更酥更脆 。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟 ， 时间约为五分钟 。 鸡腿蒸好后 ， 准备下油锅炸 ， 炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀 ， 然后待油温达到8成热时入锅 ， 将鸡腿炸成金黄色时 ， 捞出进行改刀切片 ， 把切好的肉片装入盘中 。
下面就来做鱼香汁 ， 把葱姜蒜放入油锅内炒香 ， 再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋 ， 翻炒几下后 ， 为了菜品的美观 ， 可以捞出料渣 ， 然后再加入水淀粉 ， 搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上 。
香脆可口 ， 酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了 。
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果汁鸡腿做法
借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法 ， 添加了胡萝卜、洋葱 ， 制做出这道冷菜 。 好几年没做了 ， 今天突然就想吃 ， 利马上灶 。
做法简单 ， 味道不错 ， 有兴趣的可以试试 。
主配料：
主料：鸡腿两只
配料：胡萝卜、洋葱均切丁
调料：番茄汁2手勺 ， “口急” 汁1.5手勺 ， 白糖1手勺 ， 盐、味精适量
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